01 od 10
Evo šta ćete trebati napraviti Poljski Kiełbasa kobasica
Evo šta ćete trebati napraviti bijelu poljsku kobasicu ( biała kiełbasa ).
- 14 čaura za prašak (tri puta isperite da biste se oslobodili viška soli)
- 4 kilograma svinjskog ramena bez kosti (dobro mramorano)
- 1/2 šolje ledene hladne vode
- 2 karanfilića beli luk (drobljen u štampi)
- 4 kašičice so
- 1 kašičica crni biber
- 1 kašičica marjoram
02 od 10
Isecite meso za poljsku Kiełbasa kobasicu prema uputstvu vašeg mlinara
Prateći instrukcije vašeg mlinovca, svinjetine svinete u uske trake. Zatim prekrižite trake u trećine da biste dobili velike komade.
03 od 10
Grubo grili meso za Poljsku Kiełbasa kobasicu
Opet, pratite uputstva svoje specifične mlinove, gurnite meso niz mlinsku šipku pomoću drvenog pištolja. Nikada ne stavljajte prste u mlinčicu ili ne radi!
04 od 10
Dodajte začine na mesno meso za Poljsku Kiełbasa kobasicu
U maloj posudi kombinujte vodu, beli luk, so, biber i marjoram dok se sol ne rastvori. Mešajte zajedno sa mlevenim mesom dok ne temeljno kombinujete.
05 od 10
Provjerite začine u poljskoj mešavini kiełbasa kobasice
Ispržite mali deo mesne mešavine i ukus da biste bili sigurni da su začini u pravu. Zapamtite, kobasice se često jedu hladno, a hladna hrana mora biti previše začinjena. Ipak, shvatite, međutim, da pušenje intenzivira ukuse. Pokušajte da postignete finu ravnotežu.
06 od 10
Obrišite kućište na kobasičnom štapiću da napravite poljsku kobiljsku kobasicu
Jedan kraj kućišta. Lagano premazati epruvete sa neprekidnim sprejom za kuvanje. Proklizite neobjašnjeni kraj kućišta na cevi i gurajte se dok ne budete skoro na kraju čvora.
07 od 10
Stavite mesno prerađevine u Hopper da napravite poljsku Kiełbasa kobasicu
Napunite bunker mesnom mesom i gurnite ga drvenim pištoljem u serijama.
08 od 10
Početi da ekstrudira meso za Poljsku Kiełbasa kobasicu
Poštujući preporuku vašeg proizvođača za podešavanje brzine, počnite da silom unesete meso u bunker jedne ruke, dok koristite drugu ruku da kontrolišete debljinu veze.
09 od 10
Kvar poljske Kiełbasa kobasice
Postavite kobasicu u veliki lonac i pokrijte vodom. Dovesti do vrućine preko visoke vrućine. Smanjite toplotu do srednjih vrednosti i otkopajte 30 do 45 minuta.
10 od 10
Uživajte u Poljskoj Kiełbasa kobasici kuvana, smeđena ili dimljena
Nakon što se kobasica kuva, može se ismešati u tanjir koji je prevučen sa neprekidnim sprejom za kuvanje ili u tepihu ili drugom grejanju u rerni sa 1/4 inča vode.
Ako želite da grilite ili pušite svoje kobasice, ne morate prvo da ga kuvate.