Ovaj recept sa jagnjetinom na žaru sadrži guste zrezke odrezane od noge, prvoklasne marinirane, zatim grilovane i prevučene jednostavnim, ali nezaboravnim kovanim medom vinaigretom, koji stvarno poboljšava bogat ukus jagnjetine.
Šta ćeš ti trebati
- Za Jagnje:
- 4 jagnjadi odrezane (srezane od noge, debljine oko 1 1/2 inča)
- 2 kašike jogurta
- 1 kašika maslinovog ulja
- 4
- čokoladni karanfilić
- 1 kašičica kumina (zemlja)
- 1 kašičica crni biber (sveže tlo)
- 2 kašike taragona (svježe seckane)
- 2 kašike mente (svježe seckane)
- 1 kašika
- ruzmarin (svježe seckano)
- Ukrasni: sol po ukusu
- Za Vinaigreta:
- 2 kašike meda
- 2 žličice šerij sirće
- 1/4 čaša maslinovog ulja
- 2 žlice svježe mente, seckane
- Ukras: sol i svježi mljeveni crni biber po ukusu
Kako to učiniti
- U velikoj posudi za pečenje kombinujte jogurt, maslinovo ulje, beli luk, kumin, biber, taragon, nanu i ruzmarin. Dobro se dobro doda i dodajte jagnjeće šnicle, bacajući se na kaput. Kada se ravnomerno premazuje, pokrije i hladi najmanje 4 sata. Jagnjetina može biti marinirana preko noći.
- Dodajte vinaigretne sastojke u posudu i dodajte u kombinaciju; rezerva
- Zagrejte roštilj ili roštilj. Uklonite odrezke od marinade, otpustite luk i biljke, lagano ulje i sol na obe strane velikodušno. Roštilj oko 5-6 minuta po strani za srednje retke (zavisiće od debljine). Neka se odmori 5 minuta pre služenja.
- Služi sa kovanom medom vinaigretom spojenom preko vrha.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1015 |
| Ukupna mast | 70 g |
| Zasićenih masti | 25 g |
| Nezasićena mast | 34 g |
| Holesterol | 259 mg |
| Natrijum | 299 mg |
| Ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 71 g |