Ovi odrezci ribljeg oka marinirani su u ukusnoj mešavini bourbon-dijon, na roštilju i preliveni maslinovim ukusom. Ovaj recept se odrezuje na potpuno novi nivo.
Šta ćeš ti trebati
- 4
- rebra za oči (po 12 unci)
- Za marinadu:
- 1/4 čaša bourbon
- 1/3 čaše smeđi šećer
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike Dijon senf
- 2 kašičice Worcestershire sos
- 2 kašičice morske soli
- 1 kašičica crni biber
- Za biljnu masu:
- 1/2 šolje nesaljenog putera (sobna temperatura)
- 1 kašičica ružmarin (sveže, fino iseckane)
- 1 kašičica majčina dušica (sveže, grubo sesekljan)
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice česna u prahu
Kako to učiniti
Pripremiti složeno puter. Kombinujte omekšanu (ne stopljenu) masnu sobnu temperaturu sa biljkama, soli i prahom od belog luka. Vratiti na veliki deo plastične folije. Oblikujte se u obliku drljača, navijte plastiku i formirajte cev. Zavrtanje krajeva plastike i navlake ispod nje. Stavite u frižider 2-3 sata pre upotrebe.
Kombinujte sastojke marinade u malom lupu za mešanje. Otvorite dve plastične vrećice koje se mogu ponovo zamenjivati i stavite 2 zrna u svaki.
Podijelite marinadu i zalijte pola u jednu torbu, a preostalu mešavinu u drugu. Spustite vazduh iz vreća, zaptivite i stavite u frižider 2-6 sati.
Pregrijati gril za srednju visoku toplotu. Uklonite odrezke iz torbe i odbacite marinadu. Stavite na roštilj i kuhajte 6-8 minuta po strani, ili dok zrna ne postignu željenu donošenje. Jednom kuvani, uklonite sa grila i na vrh svakog rebra oko sa 1/2 palčom biljke. Poslužite odmah svojim omiljenim stranama.