Lepo brun (izgovoren "broon-wahz") je osnovni kulinarski umetnički rez, koji je u suštini mala kocka dimenzija 1/16 inch × 1/16 inch × 1/16 inča. Proizvedeno je tako što je prvo napravio finu juliennu, a zatim ga preseci na kocke.
Za slike osnovnih rezova noža, pogledajte ovu fotografiju .
Možete pročitati više o svakom od osnovnih rezova noža preko linkova ispod:
- Velika kockica
- Batonnet
- Srednje kockice
Za više informacija o rezovima noža posetite stranicu Main Cutter Cuts Page .