Iako nije najpopularniji od mesa u američkoj kuhinji, jagnjeće je već odavno omiljeno u jelima iz celog sveta, posebno onih koje uživaju u Mediteranu . Jednostavno pripremiti i ukusiti jagnje daje sjajniji ukus mnogim receptima koji pozivaju na govedinu. Najpoželjniji način pripreme jagnjetine je da se malo spremi i da služi retko, jer je nežniji i mekši od ostalih mesa.
Međutim, sa mesom mesa, brazdanje ili sporo kuhanje je bolja opcija, pošto meso ima tendenciju da bude malo teže. To važi i za jagnjetinu. Savet: Zaista je važan poklopac čvrsto spojen na vašoj tanjiri ili usijanom kuhinjom, kako biste sprečili da se jagnjetina (ili drugo meso sa kojom možete kuvati) postati suviše osušeno.
Ovaj sporo pečeni recept za jagnjetine je tako veliki i jednostavan način da uživate u jagnjetini. Ovaj recept jagnje ima samo nekoliko sastojaka, ali zahvaljujući dugom, sporu kuvanju, rezultati su neverovatno ukusni, sočni, vilice-nežne meso.
Morate da planirate nekoliko sati da pripremite ovaj recept, kako biste dozvolili jagnje da se spori, ali će biti vremena dobro potrošeno.
Šta ćeš ti trebati
- 4 senke od jagnjeća
- 2 tbsp maslinovog ulja
- sol i svež
- mljeveni crni biber po ukusu
- 6 karanfilića, beli luk, nepoeljen, ali koža probijena sa vrhom noža
- 6 sprig sveže ruzmarin
- 1 šolje
- pileća čorba
Kako to učiniti
- Rerna za zagrijavanje do 450 F.
- Postavite šnale u posudu za pečenje, dovoljno velika da ih uklope u jedan sloj, i trljajte maslinovim uljem . Sezona velikodušno sa slanom i biberom, ili po ukusu. Pržite 20 minuta da biste dobili lepu smeđu boju. Uklonite jagnjetinu i uključite pećnicu na 325 F.
- Dok čekate da se rashladi rashladi, odspojite bilo kakvu višku masti i razbacajte česen i rožmarin iznad i oko jagnjetine. Dobro zavrnite grudvicu ili pokrov za pečenje sa nekoliko slojeva aluminijumske folije teške upotrebe (zapamtite: želite što je moguće tesnije zaptivanje) i vratite se u pećnicu.
- Pržite jagnje još dva sata i opirajte iskušenju da otvorite foliju i proverite da li je do dva sata porasla, jer ćete povećati rizik da meso postane previše teško.
- Uklonite foliju, nalijte u pileću juhu i pretvorite vrućinu na 400 F. Pečenje 15 minuta i uklonite. Prenesite jagnjetine na posluživanje posuđa i kašičicu preko sokova, česmi i ruzmarina.
Napomena: Mekane česne karanfile mogu se stisnuti iz kože i širiti na jagnjetinu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 881 |
| Ukupna mast | 60 g |
| Zasićenih masti | 24 g |
| Nezasićena mast | 27 g |
| Holesterol | 258 mg |
| Natrijum | 471 mg |
| Ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 71 g |