Postoji mnogo različitih tipova kineskih kupusa (naučno ime: Brassica Pekinensis) ali najčešće ime povezano sa kineskim kupusom je Napa Cabbage, koji je takođe poznat kao kineski list (kinesko ime: 白菜 / 大白菜).
Napa kupus je veliki kupus sa čvrsto upakovanim, bledo zelenim listovima koji ćete obično naći pored bok čaja u zapadnim supermarketima. Zdrava od zapadnog kupusa, Napa kupus je bogat vitaminom C i ostalim hranjivim materijama.
To je i jinova hrana u kineskom kuhanju.
Napa kupus ima brojne zdravstvene prednosti od kojih su mnogi navedeni ispod:
- Napa kupus je vrlo niska u kalorijama.
- Napa kupus sadrži mnoštvo antioksidativnih biljnih jedinjenja i visoko je u dijetetskim vlaknima.
- Neke naučne studije pokazuju da konzumiranje napa kupusa u našoj ishrani može pomoći da zaštitimo naše telo od raka i pomognemo u smanjenju nivoa LDL.
- Napa kupus je neverovatan resurs folne kiseline i vitamina B.
- Napa kupus je visok u vitaminu C.
- To je takođe neverovatan izvor za Vitamin K.
Postoji mnogo nevjerovatnih zdravstvenih prednosti Napa kupusa, ali ako imate bilo kakvih zdravstvenih problema, molimo Vas da se konsultujete sa svojim doktorom.
Kao tofu, Napa kupus apsorbuje ukuse hrane oko nje. Zato mnogi kineski ljudi žele da dodaju Napa kupus u svojim supi ili kuvaju u vrućem loncu. Nežna slatka Napa kupusa takođe može donijeti slatku supu. Takođe možete jesti sirovo u salate i često se dodaje pomfriku i parovoj hrani.
Kako kupiti Napa Kupus:
Prilikom izbora Napa kupusa, potražite čvrste zelene listove koje nisu uništene ili koje jele bube. Čuvati kupus u plastičnoj vrećici u frižideru.
Savet za kuvanje - Postavljanje bambusovog parama sa Napa kupusom pomaže pri sprečavanju hrane na dnu.
Ispod su neki od najpopularnijih Napa kupus recepti:
Mlečni proizvodi su retko korišćeni u Kini, delom zbog visoke incidence laktozne netolerancije među istočnoazijskim stanovništvom - ovo sjeverno sudsko jelo je rijetki izuzetak. Tradicionalno, to bi bilo napravljeno sa celim mlekom, ali ćete naći i recepte koji koriste kremu da daju kremasti sos.
Slatki i kiseli kupus
Napa kupus ima slatki ukus i opterećen je vitaminima i mineralima. Tradicionalno, ova začinjena jela sa kupusom služi se hladno, s mešavinom sosova zagrejana i sipana preko povrća i đumbira neposredno pre služenja. Ovde se pretvara u jednostavno mešanje. Ulje za vruće čili je opciono.
Čili pasta dodaje toplinu ovom mešanju sa ribarom sa kineskim kupusom i zelenim lukom.
Ova ukusna trobojska jela sa lavovom glavom često se kuva kineskim lišćem / napa kupusom. Napa kupus će apsorbovati sve zaliha i okusiti neverovatne.
Brzi kineski kupusni recept:
Sastojci:
280 g (10 unci) kineski kupus
2 ukusna zrna od pet začina
1 prolećni luk, julienned
1 čili, uklonjeno seme i julienned
30g (1 unča) opečenog kikirikija
Začini:
1 kašičica susamovo ulje
½ kašike soli
¼ čajna žličica bijelog bibera
Procedure:
- Obrišite bazni deo kineskog kupusa, a listovi treba odvojiti od njega nakon što se osnovni deo iseče. Isperite lišće pod hladnom vodom i isperite i temeljito osušite. Isprazit ću kineski kupus da im dam više vremena za sušenje.
- Julienne je kineski kupus, prolećni luk, čili i curn sira i stavite ga u posudu za mešanje.
- Obrišite ga sa svim začinićima i dodajte kikiriki. Spremna je da služi.
- Ideja je da julienne sve sastojke bude vrlo tanka, tako da svi sastojci brzo apsorbuju i dobro miješaju. Uverite se da jedete ovu salatu ubrzo nakon što servirate, u suprotnom će začina učiniti kinesko kupusom sjajan.
Uredio Liv Wan.