Nije svaki dan da dobijete šansu da uživate u bogatstvu mesa jastoga, a kada su svatari tako skupi, svaki kuvar treba da ima recept za korišćenje preostalih tela i granata.
Ovaj recept je za jastoga, ali možete ga koncentrirati i dodati još malo soli kako biste napravili bogatu jastog čorbu. Koristite ovo kao supu bazu ili za fantastičan rižoto od jastoga ili samo kupite ga na hladan dan. Dobro se zamrzava do šest meseci.
Šta ćeš ti trebati
- 2 do 4 jastoga (ostaci tela i granata)
- 4 kašike ulja (masline)
- 2 srednjeg luka (seckani)
- 4 peciva celera (sjeka)
- 3 šargarepe (sjeme)
- 2 karanfilića beli luk
- 1 sjemenke od sijalice (vrhovi, seckani)
- 1/2 funti
- pečurke (sjeme)
- 4 kašike peršuna (sječano)
- 4
- lišće lova
- 4 do 5 paradajza (šljiva, seckana)
- 1/2 šolje
- belo vino (ili suvo šeri)
- 1 galona vode (više ili manje)
- Slana po ukusu
Kako to učiniti
- Slomite ljuske na male delove. Otvorite tela i uklonite sive, perjezne škrge i vreće za vreću između očiju. Razbijte tela tako da se uklapaju u veliki štednjak.
- Zagrejte ulje u kesu i sutirajte luk, celer i šargarepu na srednjoj visokoj vrućini 3 do 4 minuta. Dodajte jastog i kuhajte još 2 do 3 minuta.
- Dodajte beli luk, komarce i pečurke, dobro se dobro mešajte i kuhajte još 2 do 3 minuta. Dodajte peršun, listove lova i paradajz, a zatim vino ili suvu šeri .
- Dobro isprati i kuvati dok alkohol uglavnom ne izgori vino, oko 3-4 minuta. Dodajte dovoljno vode da biste pokrili sve za 2 do 3 inča.
- Donesite do vrele, a zatim skrenite na simetriju. Nežno usisavajte najmanje 90 minuta. Dodajte so po ukusu.
- Kuvar dok se ne ukusi sa punim ukusom, a zatim se napuni. Uradite to tako što ćete isključiti vrućinu, a zatim grabiti sve velike komade pomoću klešta i baciti ih u smeće. Ostatak ostatka kroz sitno sito sa komadom gazirane tkanine postavljene unutar nje.
- Sipajte u masonske posude veličine kvarta ili neki drugi kontejner. Ovo će zadržati do 10 dana u frižideru ili šest meseci u zamrzivaču.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 60 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 26 mg |
| Natrijum | 172 mg |
| Ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 5 g |