Reč Tikka znači dijelove, komade ili delove. Pileći Tikka Masala je ukusno sjeverno indijansko jelo u kome su pre marinirani komadi piletine grilovani i zatim dodati u debeli kremasti sos. Rezultat je divan miris dima. Možete dobro kuhati i zamrznuti ovo jelo ili unaprediti marinaciju piletine i napraviti (ne dodati kremu) i prethodno zamrznuti sos. Onda, kada ste spremni na službu, samo pile na grilu i zagrejte se kroz sosje, dodajte kremu i pomešajte piletinu i sos, a zatim služite. Pržite piletinu Tikku Masalu sa vrućim Naanom (zaklonjeni tandžom).
Šta ćeš ti trebati
- Za piletinu marinadu: 1 čaša svježeg jogurta (ne smije biti kiselo)
- 1 čaša fino iseckane sveže korijandere
- 2 tbsps pasta za đumbir
- 3 žlice belog luka
- 3-4 kašike garam masala
- 6 biber / 2 suvog crvene čilije
- 3 tbsps limunov sok
- 1/2 tsp boje narandžaste hrane
- 1 kg piletine (dojke ili butina) bez kože i preseci u 2 "komade
- Za sosje: dva srednje velika luka fino naseckana
- 6 karanfilića česna sijačeno dobro
- 5 kardamoma
- 1 limenki (oko 400 grama približno) seckani paradajz ili 6 srednjeg svežeg paradajza
- 2 žlice
- garam masala
- 2 tsps mekog smeđe šećera
- 1 šolja pojedinačne kreme
- 3 tbspa badema blanšani i mleveni na pastu
- 3 tbsps povrća / canola / suncokretovo ulje za kuvanje
- Slana po ukusu
Kako to učiniti
- Odrežite korijander sa sitanjem (držite malo za garnishing) i sve ostale sastojke marinade (osim jogurta) do glatke paste u procesoru hrane .
- Sipajte prethodnu mešavinu u veliku posudu i dodajte jogurt. Dobro se dobro miješaj. Dodajte pileće komade i dobro se mešajte. Pokrijte posudu i frižider. Dozvolite mariniranje preko noći.
- Pilešite pileću na ražnju i spremite se.
- Zagrejte pećnicu ili roštilju na srednju visinu (200 C / 400F / Gas Mark 6). Postavite ražnjeve na rešetke za roštilj u svojoj rerni sa podmetačem ispod da biste uhvatili kapljice. Pečenje otvoreno dok se piletina ne boje na svim stranama i nežno. Držite po strani.
- Da napravite sosje / sos: Grejte ulje u dubokoj ponori na srednjem plamenu i dodajte luk. Kuhaj do meke.
- Dodajte kardamom i beli luk. Fraj 2-3 minuta.
- Dodajte garam masala, smeđi šećer, paradajz, bademe i dobro mešajte. Kuvati dok paradajz nije mekan i formira se gusta pasta.
- Dodajte piletinu Tikku na žaru (komade / komade) i mešajte. Kuvati 10 minuta.
- Dodajte kremu i dobro se mešajte. Isključite plamen.
- Oborite posudu sa seckanim listovima korijandera i služite toplo sa Naansima .
Savet: Da biste dobili ukus okusa u domacoj pilići Tikka Masala:
- Napravite malu posudu iz aluminijske folije i stavite na vrh kuhane piletine Tikka Masale kada se kuva.
- Dok kuhate kari, zapalite kuglu veličine kuglaste lopte do crvene vruće. Stavite ovaj komad uglja u foliju "posudu" i odmah pokrijte piletinu.
- Dozvolite da stojite 5 minuta. Otkrijte, uklonite ugalj i foliju "posudu", oborite piletinu Tikku Masalu i poslužite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 891 |
| Ukupna mast | 45 g |
| Zasićenih masti | 14 g |
| Nezasićena mast | 18 g |
| Holesterol | 230 mg |
| Natrijum | 618 mg |
| Ugljikohidrati | 46 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 78 g |