Ne postoji ništa tako ugodno kao mamina pileća supa kada ste bolesni, ali ova tajlandska verzija je divan lek ako se borite protiv prehlade ili gripa ili ste u raspoloženju za nešto ugodno. Ova supa će vam uvek pružiti potreban doprinos. Ono što čini drugačije od redovne piletinske supe jeste njena posebna kombinacija piletine sa lukom, đumbirom, sokom od limete i svježim biljem, plus vreteno kokosovog mlijeka za dodatni bogatstvo (bez masti ili kalorija kreme). Ako volite kokošiju supu, obavezno pokušajte ovo. Možda će vam postati recept za sezonu.
Savet: Za supu od piletine, najbolje je kuhati rezance odvojeno, odvoditi, a zatim dodati koliko god želite u svakoj posudi. Ova metoda zadržava skuver od knedle od zgušnjavanja supe i promene njenog ukusa. Takođe, rezanci neće ispijavati svu supu, niti će ostati u ostanima.
Šta ćeš ti trebati
- 2 pileće grudi (bez kostiju ili 3 do 4 butine, tanko narezane ili seckane u komade veličine ujeda)
- 6 čaša pilećeg čelika
- 3 do 4 česna karanfilića
- 2 do 3
- listovi kreča (svježi ili smrznuti, OR 2 do 3 lijevog lista)
- 1 komad đumbira (velike veličine s velikom palicom urezane u slagalice u obliku podudara)
- 1/8 do 1/4 kašičice čili kašike (osušene)
- 2 do 3 šoljice pečurke (narezane)
- 2 do 3 šolje brokoli florets
- 1 paprika (crvena mala reza)
- 2 kašike ribljeg sosa
- 1 žlica sojinog soka
- 1 kašika sok od limete (sveže stiskano)
- Opciono: 1 kašičica šećera (braon, po ukusu)
- 1 šolje
- kokosovo mlijeko
- 1 šaka
- sveži korijander (ili cilantro)
- Opcionalno:
- čili ulje (po ukusu)
- Opcionalno: kačkavalj (sveže)
Kako to učiniti
- Postavite zalihu u veliku posudu za supu preko visoke vrućine. Dok dovodite zalihu, dodajte pripremljenu piletinu, beli luk, listove lipa / lovorike i čilije. Jednom ukucajte, smanjite na srednje nisko. Potopite 10 minuta.
- Dodajte povrće i utopite jos 6 do 7 minuta ili dok se kuvaju brokoli i crveni biber, ali ipak zadržite čvrstinu i boju.
- Dodajte riblji sos , soja sos i limetin sok. Dobro promešajte.
- Smanjite toplotu na nisko i dodajte kokosovo mleko, mešajući dok se ne rastvori. Sada testirajte supu i dodajte šećer po želji. Dodajte još više ribljeg sosa ako više volite više ukusa ili slanine. Dodajte još sok od limete ako ste suviše slani ili suviše sladak za svoj ukus.
- Ako vam se više dopadaju spicier, dodajte dobar ulje od čila (ovo će dati supu crvenkastoj nijansi, kao na slici). Zatim posipajte nešto novog korijandera. Svakodnevni kalčki mogu se poslužiti i za stolom, svaka osoba dodava svoje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 952 |
| Ukupna mast | 51 g |
| Zasićenih masti | 23 g |
| Nezasićena mast | 15 g |
| Holesterol | 209 mg |
| Natrijum | 2.146 mg |
| Ugljikohidrati | 43 g |
| Dijetetski vlak | 10 g |
| Protein | 84 g |