Ovaj gorki recept za ljuštu pari dva snažna ukusa - i gorkog dinjunja, povrća s jakim krečnim ukusom.
Biserna dinja je malo stečena ukusa-parboiling čini ga manje nadmoćnim. Svinjetina sa gorkom dinjem može služiti 3 do 4 u sklopu multikurznog obroka, ili napraviti glavni obrok za 2 kada se služi preko pirinča.
Evo jos jednog gorkog dusika, stir-fry recepta .
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilograma gorkih dinja
- Slanina svinja od 1/2 kilograma
- 1 1/2 čajne kašike
- lagani sojin sos
- 2 kašičice plus 1 žlica kineskog pirinča ili suhi šeri
- 1/2 čajne žličice granuliranog šećera
- Pinch sveže mletog crnog ili belog bibera
- 1 1/4 kašike kukuruznog stabla
- 1/2 pileća pileća juha
- 2 kašike kukuruznog škriljca rastvoreno u 1 kašičici vode
- 1 kašika kineskog soljenog crnog pasulja
- 2 kašičice fino iseckane luk
- 1 do 2 kašike ulja od povrća ili kikirikija, po potrebi
- 1/4 kašike Azijske sezamovog ulja
- Salta ili biber po ukusu, opciono
Kako to učiniti
- Donijete veliki vrele vode u vrelinu.
- Isecite krajeve gorke dunje i isecite pola po dužini (ne lupite). Uklonite sjemenke i od sredine dinje s malom kašikom. Dijagonalno isecite melon u tanke, 1/4-inčne rezove.
- Stavite narezanu gorku dinju u vrelu vodu i parboil dok ne bude samo blagi (2 do 3 minuta). Ispustite i ostavite po strani.
- Isecite svinjetinu preko zrna u vrlo tanke, debljine 1/8 inča debljine 1 1/2 do 2 inča. Stavite u posudu i dodajte sos od soje , 2 kašičice vina od riže ili šerije, šećer, biber, mešajući se za kombinovanje. Dodajte kukuruz, a dobro se mešajte. Neka svinjetina stoji na sobnoj temperaturi dok priprema ostale sastojke.
- U malu posudu, kombinirajte pileće juho i preostale 1 žlica šeri. U odvojenoj maloj posudi razblažite kukuruzni škrob u 1 kašičici vode i ostavite na stranu.
- Isperite crne zrno da uklonite višak soli. Mash zrna sa bočne strane krpice ili zadnje kašike. U maloj posudi mešajte bob i sesekljan beli luk sa malom količinom vode.
- Zagrejte ulje od 1 žlica u zagrejanom voku . Kada je ulje vruće, dodajte mešavinu zrna i zrna. Kuvajte, mešajući, oko 15 sekundi do aromatičnog, a zatim dodajte svinjetinu. Obrišite 2 do 3 minuta, sve dok svinjetina ne postane bela i skoro se kuva. Izvadite svinjetinu iz posude.
- Topite 1 do 2 kašičice ulje u voku, po potrebi. Kada je ulje vruće, dodajte gorku melonu. Promešajte pržite na trenutak, a zatim sipajte u mešavinu pilećeg mlaka. Dodajte svinjetinu nazad u posudu, mešajući kako biste sve mešali. Pokrijte i isperite 2 minuta.
- Ponovo premešati mešavinu kukuruznog škriljca / vode. Potisnite ostale sastojke na bočne strane vuka i dodajte ga u pileće juho u sred vokka, uz mešanje da se zgušite.
- Obrišite sve zajedno, promešajte ulje u sezamu i po potrebi sapni ili biber. Vrući.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 210 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 49 mg |
| Natrijum | 319 mg |
| Ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 19 g |