Začini čili daju divni ukus jugozapadu ovoj pećnici. Ako nemate prah ančo čile, koristite kvalitetnu mešavinu praha čili ili neki dimljeni čipotil prah. Novi meksički čilij prah je još jedan sjajan izbor.
Dodajte malo dodatnog vrućine pečenju s pečenim jalapeno prvenstvenim prstenovima ili svježim seckanim jalapenom ili serrano paprikom. Pečenje govedine je najbolji izbor za sporo kuhinjsko jelo ili koristite pečenje na donjem ili pečenju. Ako nemate pečenje, koristite kuvano govedje ili kratka rebra u kanti.
Slušanje govedine može dodati ukus, boju i teksturu, ali ukoliko nemate vremena da smrkate govedinu, možete preskočiti taj korak.
Uređaj govedine i služi ga brašnim tortilama ili mekim kukuruznim tortilama, ili popunite pržene šunke sa govedinom. Ili napravite indijski tacos sa mešavinom goveđeg mesa i ovim prženim kruhom . Na vrh govedine sa svežim cilantrom, kockastim paradajzom, salatom, gumamolom ili pavlaku.
Šta ćeš ti trebati
- 1 pečenje govedine (oko 4 kilograma)
- 1 1/2 čaše goveđeg skladišta (nesaljeni ili niski natrijum)
- 1 (14,5 ounce) može paradajz (narezan sokom)
- 1 (4-ounce) može biti mokra čipka paprika (seckana)
- 1 kašičica ančo čile prašak
- 1 kašičica čili prah
- 1 kašičica mlevene kume
- 1 kašičica luk u prahu
- 1/2 kašičice česna u prahu
- Opcionalno: seckani svježi cilantro
- Opcionalni garniture: raštana salata, kocke od paradajza, guacamole, pavlaka
Kako to učiniti
- Grejanje biljnog ulja u velikoj ponudi na srednjoj visokoj vrućini. Kada ulje treperi, dodajte goveđi pečenje pečenja i bacite sa svih strana. Prebacite meso u spori štednjak.
- U posudu, kombinirajte goveđi paradajz, paradajz, čilijsku papriku, ančo i čili prah, kumin, prah luka i prah od belog luka. Premešati da se kombinira, a zatim sipati smešu preko pečenja.
- Pokrijte posudu i kuhajte na niskom nivou od 8 do 10 sati, ili dok govedina nije jaka.
- Poslužite goveđem kuhanom krompirom i kukuruzom ili omiljenim stranim povrćem vaše porodice, ili obrišite govedinu i služi ga u tortilima ili podijelite pržene krpice.
- Po narudžbini oborite goveđinu sa nečim rezanim svežim cilantrom ili tačkom.
Ekspertski saveti
- Pečenje kokosove kokice je najbolji izbor za ovaj recept, ali takođe će raditi i pečenje ili dno kruga. Ili zamenite pečenje pečenja sa goveđim šunkom.
- Ako nemate prašak ančo čile, koristite oko 2 1/2 čajne kašike čili praha.
- Za tacos, ispraznite govedinu i razrežite je. Dajte ga u oštre ili meke taco školjke ili tortilje. Vrh sa sitnim paradajzom, crvenim lukom, raštarenom salatom i sirom, zajedno s taco sosom i pavlaku.
- Koristite ostatak govedine kao naduvavanje za nachos ili picu ili ga dodajte u jelo za zrno ili u bundu Brunswick .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 573 |
| Ukupna mast | 32 g |
| Zasićenih masti | 13 g |
| Nezasićena mast | 15 g |
| Holesterol | 199 mg |
| Natrijum | 182 mg |
| Ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 63 g |