Spicy andouille kobasica, piletina i bogat izbor povrća ukusna supa. Supa je vrlo slična gumbo, ali je napravljena bez rouxa. Ako želite da imate debljiju supu, dodajte svetlo ili tamno roux u posudu pre nego što dodate luk, papriku i celer.
Šta ćeš ti trebati
- 3 1/2 kilograma pržene piletine
- 1 luk, isečen u komade
- listovi celera
- 1 kašičica soli
- 5 šolje rezervisana juha od kuvanja piletine (dodajte malo pripremljenog čorbe ako je potrebno)
- 6 traka slanina, plod
- 1 kilogram dimljenog andouillea ili dimljene kobasice, isečene u 1/4 inča kruga
- 1 ½ šolje isecene luk
- 2 zelene paprike, seckani
- 2 celera rebra, seckana
- 3 česna belog luka, fino mleveno
- 3 paradajza, oljuštena i seckana, ili 1 (14,5 unci) mogu zmije paradajz
- 1 može (oko 15 unci) paradajzno pire
- 1 ½ čaše smrznute kukuruzne žitarice, odmrle
- 1/2 šolje smrznute narezane ograde, odmrle
- 1 kašičica suvog lista majčine dušice
Kako to učiniti
- Kombinujte pileće, lukove, listove celera i sol u holandskoj pećnici ili velikom kuhinjom; Dodajte vodu za pokrivanje. Dovedite do vrućine; pokrijte, smanjite toplotu na nisko i uturajte oko 45 minuta. ili dok pile ne rade.
- Uklonite piletinu iz lonca, zadržavajući 5 čaša pileće juhe; odbacite luk lišća i celera. Uklonite piletinu iz kostiju; isečeni na komade veličine klika. Odložite.
- Kuvajte slaninu i kobasicu u velikoj holandskoj peći na srednjoj vrućini dok slanina ne oštri. Uklonite slaninu i kobasicu, zadržavajući 1 žlicu kašike u holandskoj peći. Slanina slanina; podesite slaninu i kobasicu.
- Dodajte luk, biber, celer i beli luk u holandsku pećnicu; kuvati na srednjoj vrućini, stalno mešajući, sve dok povrće ne rade. Dodajte piletinu, slaninu, kobasicu, rezervisanu čorbu (trebalo bi da bude oko 5 šolje), paradajz i ostale sastojke. Dodati smešu do vrućine; smanjiti toplotu i utopiti, otkrivati, 1 1/2 sata.
Možda vam se sviđa