Ovaj jednostavan recept za vegetarijansku i veganska čili napravljen je sa zdravo ječamom celog zrna, kao i pasuljom, što je odličan način za povećanje budžeta za hranu, pošto ječam predstavlja kupovinu na štandu za odjavu, naročito ako ga kupite u rasutom stanju.
Čak i bolje nego što je budžetski prihvatljiv, ovaj domaći recept za ječam čili je takođe lako pripremiti. Sve što treba da uradite je da sve ispuštate u vaš krokodil ili sporo štednjak, a nekoliko sati kasnije imate ukusni i hranljivi visoko-proteinski vegetarijanski čili spremni za večeru. Samo dodajte bočnu zelenu salatu, a možda i neke ručkove za večeru, a vi ste sebi kompletno kuvani vegeterijanski bezalkoholni obrok, pun vlakana, veggija i proteina.
Šta ćeš ti trebati
- 1 luk, narezan
- 4 karanfilića beli luk, mleveno
- 2 limenke bubrega
- 3/4 čaša pšeničnog ječma
- 1 15-unca moze kockasti paradajz
- 2 tbsp. čili prah
- 1/4 tsp. cayenne paprika
- 3 šolje vode
- Sol i biber po ukusu
Kako to učiniti
- Kombinirajte sve sastojke u hrskavici ili sporu štednjak i dajte ga brzo mešati samo da biste dobro kombinovali.
- Pokrijte i kuhajte na srednjem nivou od 6 do 8 sati.
- Okusite i dodajte više soli i bibera da biste ukusili i prilagodili druge začine kako biste ih ukusili. Skoro uvek preporučujem korištenje morske soli ili kosher soli i svježe mljevene crne paprike prilikom kuvanja, jer će to donijeti najbolje ukuse u vašoj hrani.
Poslužite čiliju za ječam od jastuka s svežim, korumpiranim hlebom ili preko običnog bijelog ili smeđeg parenog riža ili drugog omiljenog cijelog zrna, poput kvinoje .
Napomene
- Kuvanje sa Crock-potom ili sporo kuhinjom može biti stvarno jednostavno i praktično, ali važno je pratiti određene mere predostrožnosti. Za početak, uvek počinjte sa čistim prostorom i uverite se da vaš brojač nema nikakvih ostataka. Obratite pažnju na temperaturu vašeg sporog šporeta: ako ste doma i sposobni, počnite sa prvim satom na visokom nivou, a zatim pređite na nisko u ostatku vremena kuvanja, posebno ako kuvate sa kvarljivim hranilicama koje mogu sakupite bakterije. Uverite se da je spori štednjak ispunjen ne više od dve trećine puta i izbegavajte iskušenje da otvorite poklopac (koji oslobađa toplotu) dok ne završite!
- Ne samo da je ovaj čili ukusna veganska alternativa mesnatoj čili, već je ispunjena ječmenom, koji ima dosta zdravstvenih koristi. Istraživanja pokazuju da ječam u ishrani može pomoći u kontroli šećera u krvi i da smanjuje nivo glukoze, između ostalog. Pored toga, sporo je da se probije, što bi moglo pomoći u kontroli tjelesne težine.
Kao vegan Crock-Pot chili? Možda vam se sviđaju i ti drugi lagani vegetarijanski recepti za spore:
Izvori:
Han, E. (2009, 29. septembar). Koja je razlika? Olovo protiv Pearl ječma. The Kitchn, http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-hulled-vs-97116
Zdravstvene prednosti ječma. Vijeće za svježe zrno staze, http://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/whole-grains-101-orphan-pages-found/health-benefits-barley
Marcason, W. (2016, 5. februar). 10 saveta za bezbednost hrane za spor šporet. Akademija za ishranu i dijetetiku, http://www.eatright.org/resource/homefoodsafety/four-steps/cook/10-food-safety-tips-for-the-slow-cooker
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 140 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 85 mg |
| Ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 7 g |