Marinirana živina

Perad, posebno, koristi dobru marinadu. Za kožu bez kože, bez kosti potrebna je marinada za vlagu, a svaki komad je potreban za nežnost i zaštitu od plamena. Živini je potreban delikatan dodir, a marinada je od vitalnog značaja za održavanje mesa od sušenja i kože od spaljivanja.

Kada se mariniraju komadi peradi, važno je da ih periodično bacite kako bi marinada omogućila da stigne do svih površina.

Marinada neće imati priliku da potone u sve dijelove gomile pilićnih nogu ako su presušeni zajedno. Preporučujem da koristite plastičnu vrećicu koja se može ponovo zamijeniti, držati u frižideru i periodično se okretati u vrijeme mariniranja.

Mariniranje cijelih pilića može biti izazov zbog veličine. Da bi potopili cijelu piletinu u posudu punu marinade, uzimaće mnogo marinade. Na raspolaganju su velike, 2-galonske vrećice koje se mogu zalepljivati ​​i mogu primiti većinu cijelih pilića. Preporučujem nanošenje marinade iznutra i pod kožom što je više moguće pre nego što ga stavite u jednu od ovih velikih vreća. Dodajte preostalu marinadu, istisnite što više vazduha i zaptite. Refrigerate.

Životinje u peradi