Ovaj češki recept za pečeni sir ili smažený sýr je popularna ulična hrana i tako je lako napraviti. U Slovačkoj je poznat kao vyprážaný syr.
Može se jediti kao predjelo sa majonezom ili tartarskim sosom za potapanje ili vegetarijanskim glavnim tokovima, naročito kada se uvuče u lepinicu, a prate ga pire krompir i povrće.
Tradicionalno, Edam, Hermelin ili Niva se koristi u Češkoj i Emmentaler u Slovačkoj. Ali Gouda ili švajcarski sir takođe dobro funkcionišu.
Uporedite ovaj recept s bugarskim prženim kačkavaljem koji se pravi s kaškavalnim sirom .
Šta ćeš ti trebati
- Sir s 1/2 kilograma (4 debljine od 1 inča, Edam, Gouda ili švajcarski)
- Slana po ukusu
- Brašno od 1/2 čaše
- 1 veliko jaje (pretučeno)
- 2/3 krušne mrvice
- 1 ulje ulja (ili skraćivanje, za prženje)
Kako to učiniti
- Po potrebi sipajte sir sa solima. Bager se baci u brašno, potom u jabučeno jaje, i na kraju u mrvice hleba, uveravajući da su rezanci sira potpuno pokrivene.
- Panajte brzo u vrućem ulju ili skraćujete do zlatne boje. Posluži odmah.
Zdravija opcija
- Zagrejte rernu na 425 F. Zamrznite rezine sira na 15 minuta. Hlebajte ih kao u receptu iznad, ali, umesto prženja, stavite komade u jedan sloj na papirom podložnom listu koji je lagano presvučen prskanjem za kuvanje.
- Lagano gutirajte sir sa sprejom za kuvanje. Pecite 5 do 8 minuta, pažljivo prevrnite i pecite dodatnih 5 do 8 minuta. Poslužite svojim omiljenim sosom za brisanje.
Istorija pečenog sira
Popularnost pečenog sira nije nova muha. Odlazi nazad. Jedan od prvih zabeleženih slučajeva njegovog nastupa datiraju srednjovekovnoj Francuskoj kada se recept pojavio u Le Ménagier de Paris , vodiču za domaćicu.
Pohovani sir postoji u gotovo svim kuhinjama, ali, kako biste mogli očekivati, sire se menjaju u svakoj zemlji. U latinoameričkim kulturama, poznato je kao queso frito , Švajcarci to zovu malakoff , a Grci imaju svoj saganaki .
Mozzarella je postala popularan kandidat za prženi sir jer ima blag ukus i topi se dobro proizvedu koju ljudi vole ooey-gooey dobrotu.
Još Pohovani Recepti
- Indijski pečeni sir sa pirinčnim receptom : U ovom receptu iz Indije, kocke sira ili krompiri su prekrivene testeninom od brašna i pržene. Može se poslužiti sa šatnijim ili sosom na roštilju.
- Pohovani kačkavalj sa receptom iz Guava sosova : U ovom latinskom receptu, rezani gudin ili sir Edam se pomešaju sa belim i brašnim jajima i formiraju se u loptama koje su pržene i servirane sa sosom za gavanje.
- Fried Goat Cheese Croutons Recept : Ovaj neobičan salatni sapun napravljen je od krupnih i prženih kockica kozjeg sira.
- Fried Halloumi recept za sir : U ovom receptu, sir sa helumijem iz Kipra brušen je malo maslinovog ulja i prženi bez ikakvog razmnožavanja. Halloumi će omekšati, ali zadržava svoj oblik i ne stopira. Odlično je sa svježim origanom ili mente i serviran je sa rezanim paradajzom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1851 |
| Ukupna mast | 156 g |
| Zasićenih masti | 61 g |
| Nezasićena mast | 64 g |
| Holesterol | 587 mg |
| Natrijum | 1.925 mg |
| Ugljikohidrati | 61 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 51 g |