Latinska kuhinja sadrži 11 različitih vrsta sireva, od kojih su mnogi blendani evropski i američki utjecaji na način koji je jedinstveno latinoamerički. Dodajte malo sosu za gava davaću u neki dobar sir i imate latinski dragulj.
Obožavam da napravim ovaj recept za krupne pečene kačkavaljke - bolitas de queso - kada bacam zabavu. Slatka slatkoća guava pari lepo sa slanim sirom. To je savršena žurka, predjela ili hrana za prste. Sirevi - Gouda ili Edam najbolje funkcionišu - mogu se pohvaliti iz drugih regiona, ali krajnji rezultat je quintessentially Latin American.
Šta ćeš ti trebati
- Za sirene:
- 1/2 kilogram Gouda ili Edam sira, rezane
- 1 jaje od jakog jajeta
- 3 kašike svinjskog brašna
- Dodatno brašno za kopanje
- 4 inča biljno ulje za prženje
- Za goveđerski sos:
- 4 unci guava paste
- 8 kašičica destilovanog bijelog sirćeta
- 1/4 čaše vode
Kako to učiniti
Pripremite testo:
- Postavite isečeni sir, brašno i jaje u bočicu za mešanje.
- Zajedno sastavite sastojke rukom kako biste formirali čvrsto testo.
- Testo postavite u frižider najmanje 30 minuta. Ovo će ga potkrepiti tako da se loptice drže zajedno kada ih formirate.
Pripremite Guava dipping sos:
- Kombinujte gavovu pastu, sirće i vodu u posudi na srednjoj vrućini.
- Koristite brisač da biste prevukli pastu u kremasti sos. Ovo će trajati nekoliko minuta. Držite mahanje ili će zapaliti.
- Skinite sos iz vrućine i ostavite da se ohladi.
Fry the Dough:
- Razbijte komade testa sira i koristite dlanove svojih ruku da ih formirate u kugle uniformne veličine.
- Zagrejte ulje na 350 F u frižideru .
- Lagano izvucite kuglice u dodatnom brašnom i istresajte višak. Sperite ih u vrućem ulju do zlatno braon, otprilike 2 do 3 minuta.
- Uklonite kuglice od ulja i ostavite im da pražnjavaju papirne peškire prije služenja.
- Poslužite sjajnim kuglama sa sosom za gavanje sa strane.
Savjeti i varijacije:
- Iako je mešanje testa ručno idealno, možete koristiti stalak mikser da biste lakše radili na njemu.
- Ako nemate friteze, možete koristiti veliki teški tanjir, idealno liveno gvožđe . Koristite oko 3 inča ulja.
- Temperatura ulja je važna. Ako nemate friteze sa kontrolom temperature, koristite termometar ili termometar za ispitivanje temperature ulja pre nego što postavite kuglice sira u njega.
- Slobodno dodajte začine po vašem izboru ili malo kayenne ili crvene paprike za kuglice sira za dodatni zing.