Sojin sos, đumbir , med i susamovo ulje daju ovoj kineskoj govedini kretenu svoj azijski profil ukusa.
Pošto je govedina marinirana i neophodno je potrebno vrijeme sušenja, vrijeme sušenja pećnice i drugo vreme sušenja, planirati početak ovog projekta najmanje dva dana unaprijed.
Šta ćeš ti trebati
- Za marinadu:
- 1/2 čašasti sojin sos
- 4 kašike meda
- 4 žlice crvenog vina (slatko)
- 6 velikih karanfilića (mleveno)
- 1 1/2 kašike đumbira (sveže, mleveno)
- 1 1/2 kašike sušene crvene paprike (zdrobljene)
- 1 1/2 kašike susamovog ulja
- 1/8 kašike bijelog bibera
- Za govedinu:
- 3 kilograma bokova (ili londonski brod)
Kako to učiniti
Napravite marinadu
- U malu posudu, sapunite sojino sosu, med, slatko crveno vino, mleveni beli luk , mleveni đumbir, crveni papar, susamovo ulje i beli biber.
- Sipajte u tešku torbu sa zamrzivačem i ostavite na stranu.
Pripremite Meso
- Seme-zamrznuti biftek ili londonski plijen za 30 minuta. Prekriži se na zrno u tanke trake od papira, oko 4 inča i široko 1 1/2 do 2 inča.
- Dodajte meso u marinadu u torbu sa zip-topom, pečatom i masažnom marinadom u meso. Otvorite torbu i istisnite sve vazduh i ponovo zaprite.
- Hladiti najmanje 12 sati.
Suva govedina
- Uklonite govedinu iz marinade, isperite bilo kakvu višak vlažnosti i potapšite suvim papirom.
- Rasporedite meso na regalima u plitkim slojevima za pljosnjavanje u jednom sloju, uveravajući da se delovi ne dodiruju, tako da postoji prostor između cirkulacije vazduha kako bi se pomoglo u sušenju.
- Pustite da se osuši preko noći na garaži u hladnoj sobi. (Nemojte hladiti.)
- Ploča za grejanje do 250 F. Uklonite i zamijenite folijsku oblogu ispod stola u pločama za pečenje. Pecite 30 sekundi.
- Smanjite toplotu na 175 F. Pecite dodatnih 40 minuta dok se ne zagrejte ali ne zapalite.
- Uklonite iz pećnice. Neka kretanje nastavi da se osuši na pultu preko noći u hladnoj sobi. Spakirajte u neprozirne zip-top plastične kese ili tegle za skladištenje.
Još Jerky Recipes
Havajski goveđi recept :
Pipi kaula, kako je poznato na Havajima, može se proizvoditi u kutiji za sušenje na suncu, u konvencionalnoj rerni ili električnom dehidratoru.Ground Beef ili Turska Jerky Recipe :
Ovaj kreten je napravljen sa ravničarskim gomilama mlevene govedine ili ćuretine. Kao i uvek, kada radite sa mlevenim mesom gde je velika mogućnost patogena sa hranom, morate preduzeti posebne mere predostrožnosti.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 283 |
Ukupna mast | 11 g |
Zasićenih masti | 4 g |
Nezasićena mast | 4 g |
Holesterol | 90 mg |
Natrijum | 690 mg |
Ugljikohidrati | 10 g |
Dijetetski vlak | 0 g |
Protein | 33 g |