Kako to pitanje je ovo prelivanje?
Kisela pavlaka postala je glavna kuhinja u većini kuhinja. Drži se pri ruci da se brzo sipaju, zgusnuju soseve i, naravno, vrhu pečenog krompira. Kao i jogurt , pavlaka takođe podmlađuje i omekšava pečenu robu. Ali da li znate šta je pavlaka zapravo? Uprkos svojoj popularnosti, mnogi ljubitelji hrane nemaju pojma kako je napravljen ili od čega je napravljen. Uz ovaj pregled pavlake, saznajte sve što ste želeli da znate o ovom mlečnom proizvodu.
Tačno Šta je kiselo kremo?
Kada se kremu dodaju bakterije koje proizvode mlečnu kiselinu, on proizvodi blagu tartu, debelu supstancu poznatu kao pavlaka. Standardi hrane i lekova diktiraju sadržaj butterfata ne sme biti manji od 18 procenata za proizvode označene kao kiselina.
Komercijalna pavlaka takođe može da uključi sirovinu, želatin , sredstva za okus, biljne enzime, natrijum citrat i sol. Proverite etiketu ako imate alergije na hranu ili napravite vlastitu domaću pavlaku kako biste izbegli kontakt sa alergenom.
Alternative tradicionalnom kiselom kremu
U većini supermarketa dostupne su lakše sorte pavlake, napravljene pola-pola (10,5% butterfata) i bezmalo mleka. Dakle, ako gledate svoj struk, ali još uvek želite uživati u ovom proizvodu, odlučite se za verziju sa manjom masnoćom ili jedite manju količinu masnoće.
Sojana pavlaka nije mlečni proizvod, već je u većini recepata zamenljiva sa stvarnom stvar, tako da je to savršena alternativa za vegane.
Jela poslužena ili pripremljena s kiselom kremom
Prodavaš kiselu kremu ako ga samo povezuje sa pečenim krompirom. To je zato što pavlaka se takođe koristi kao ukras za čili, čips krompira i plodove voća i povrća. To je uobičajeni sastojak pekarskih proizvoda, uključujući i brojna slatka jela, kao što su kolačići, skone i kolače.
Ali krem se može naći u slatkim pečenim jelima kao što je tuna lignje i koristi se u oblačku salate, govedinu Stroganoff i kaši.
Kisela pavlaka se obično koristi u meksičkoj kuhinji, posebno za nachos, burritos i guacamole. U Salvadoru, platanos fritos se često služe pavlima.
Dok je pavlaka popularna poslastica, ona nema široku lepezu zdravstvenih koristi. Sadrži 1% vitamina A i kalcijuma, ali samo traži količine drugih vitamina i minerala. Međutim, neke vrste pavlake sadrže bakterije i kvasce poznate kao probiotici, koji pomažu u procesu varenja.
Cookbooks
Ako želite da saznate više o upotrebi pavlake, konsultujte sledeće kuvare i online resurse za više informacija.
- Pečenje po ukusu
- Buttercup Bake Shop Cookbook
- Kako biti domaća boginja
- CookWise
- Dodatno čitanje
Kuvanje s kiselom kremom
Uz pomoć donjih resursa, nadogradite svoje veštine kuvanja učenjem najboljeg načina dodavanja kiselo pavlake u posuđe. Pored toga, saznajte šta da radite kada pišete pavlaka, ali pokušavate napraviti jelo koje uključuje mlečni proizvod kao sastojak.
• Saveti i saveti za kiselu kremu