Jerky je vekovna metoda očuvanja mesa, ribe i živine. Naši predaci su sušili meso i morske plodove, kao neophodno, da očuvaju hranu dugo bez hlađenja. Danas se smatramo kretenom kao pogodna hrana, savršena za planinarenje, kampere ili jednostavnu, bezgrešnu snacku. Komercijalni spiralni proizvodi dolaze u mnogim ukusima sa bilo kojim brojem konzervansa.
Istorija Jerky
Tradicionalno, kreten je dug, tanke trake mesa (najčešće govedine) koje su soljene i osušene na suncu.
Indijski Amerikanci već dugo koriste ovaj proces sušenja kako bi sačuvali meso i ribu za zimu ili putovanje. Meso je često rekonstruisano da stvori srdačnu snacku, a ovaj koncept i dalje funkcioniše.
Kako je Jerky Made
Danas je kreten od divljači, živine, široke raznolikosti ribe i, naravno, govedine. Može se napraviti sa različitim začincima i ukusima, soljenim i nesavršenim. Salt se tradicionalno koristi kao glavni konzervans za kretanje, ali kiseline kao što su sirće i citrusni sokovi u marinadama takođe mogu pomoći u ubijanju bakterija. Jerky se može napraviti bez soli, ali njegov rok trajanja će biti drastično smanjen. Voljan je od kampera i planinarenja, jer je lagan, ukusan i pun proteina.
Jerky je jednostavan
Koncept stvaranja kretanja je jednostavan: konstantna niska vrućina i kretanje vazduha kako bi se osušio začinjeno meso. Međutim, postignuta je ravnopravna ravnoteža. Vatra mora biti dovoljno visoka da povuče vlagu, ali nije dovoljno vruća da kuva meso.
Odgovarajući protok vazduha je neophodan da bi se vlažni vazduh pomerio.
Kućno lečenje je lako napraviti. Može se napraviti od raznih mesa (divljih i domaćih), živine, pa čak i morskih plodova. Pravili svoj vlastiti kreten, ne samo da kontrolišete sastojke, već i uštedite novac. Pogledajte dodatne informacije, recepte i savjete ispod.