Ovaj jednostavan recept za jaja je aromatičan i ukusan, a velikodušne količine svežeg belog luka čine ga još zdravim. Ovaj recept za jaja je odličan prilog koji se lako može učiniti vegetarijanskim zamenom ribljeg sosa za soja sosu. Radi sa bilo kojim tipom patlidžan, bilo šta sveže i dostupno tamo gde živite. Takođe možete podesiti nivo začina u ovom receptu jaja, uzimajući ga bilo gde od blagog do začinjenog vrućeg, prema vašem ukusu.
Šta ćeš ti trebati
- ½ kuvanjem luka (ljubičasti luk dobro radi za ovaj recept)
- 6 karanfilića, mleveni
- 1 do 3 crvene ljiljane, u zavisnosti od toga koliko je to začinjeno
- 1 kineska (velika, sa tamnom ljubičastom kožom) patlidžan, ili 2 (tanja, sa svetlo ljubičastom kožom)
- Japanske jajne plodove
- ¼ šolje vode za prženje mešanja
- 2 do 3 kašike ulja za prženje mešanja
- 2 kašike sojinog sosa
- Oko ½ kupa svežeg bosiljka
- Opcionalno: ¼ šolje iseckanih suvim pečenim kikirikijem ili kaševima
- Sos:
- 1 kašika
- sos od ribe (ili 1½ žlica sojinog sosa ako je vegetarijanac / vegan)
- 2 kašike sos od ostriga (ili vegetarijanska
- sos od ostriga , ili Vegetarijanski stiren-frit sos (Lee Kum Kee brend)
- 1 kašičica smeđi šećer
Kako to učiniti
- Pripremite sos mešanjem svih sastojaka soska osim kukuruznog mrlja. Pripremite mešavinu kukuruza i vode u zasebnoj posudi ili posudi. Podesite obe strane.
- Dodipljivati jaja u dijelove veličine ujeda. Obavezno ostavite peel - tamo je većina hranljivih materija.
- Stavite 2 do 3 žlice. ulje u vok ili veliki tanjir na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte luk, polovinu luka, čili i patlidžan. Ostatak luka rezervišite za kasnije.
- Obrišite 5 minuta. Kada se vok ili tanjir osuši, dodajte malo vode nekoliko tavernica. u isto vreme, dovoljno da se sastojci lepo drže.
- Dodajte 2 tbsp. sojinog sosa i nastavite sa mešanjem petlje još 5 minuta, ili dok jajovčina nije mekana i bijelo meso je skoro prozirno. Dodajte malo više vode kada tanjir postane suviše (do 1/4 čaše).
- Kada je patlidžan mekan, dodajte ostatak luka plus sos. Obrišite pržiti da uključite.
- Na kraju, dodajte mešavinu kukuruznog škriljca / vode. Dobro promešajte tako da se sos jednako gube (ovo će trajati samo minut ili manje). Uklonite od toplote.
- Okus za slanost / ukus. Ako nije dovoljno slano ili ukusno, dodajte malo više ribljeg sosa. Ako su suviše slani, dodajte sok od limuna ili limunovog sokova. Sada dodajte 3/4 svežeg bosiljka i kratko mešajte kako biste ga ugradili. Gurnite na posluživanje posuđe i potresite ostatak bosiljka preko vrha i iseckane matice, ako želite. Poslužite sa jasminskim pirinčem .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 220 |
| Ukupna mast | 11 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 1.224 mg |
| Ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetetski vlak | 9 g |
| Protein | 6 g |