Chilled jaaki nasu ili japanska jagoda na roštilju je ukusno i brzo jelo koje se lako može uklopiti u japanski obrok . Patlidžani su na roštilju sa netaknutom kožom, što čini njihovo unutrašnje meso slatko i blago, sa teksturom koja se praktično topi u ustima. Pre služenja, koža patlidžana lagano se oljušti i odbaci. Međutim, roštilj dodaje neverovatan miris dima na kuvanim jajima, koji će vam ostaviti težak osećaj.
Za ovaj recept preporučujem japansku jajčevinu koja se, između ostalog, razlikuje od drugih jaja, poput američkog jajčevca, tajlandskog patlidžan i holandskog jajčevca. Japanska jajčevina ima tanak sloj i slatko meso. Ovi se obično mogu naći u japanskim prodavnicama na zapadu, a možda i na drugim azijskim tržištima; Međutim, ukoliko to nije dostupno, može se zamijeniti ili kineska patlidžan ili italijanska jaja.
Nakon što se patlidžani na žaru i pečeni, urezani su u dijelove veličine grizenja kako bi napravili pojedinačne ploče za plod ili kanape sa jednim grizom. Zatim se zamrznuti u frižideru oko sat vremena i odmah služiti. Ovo jelo je divno svježe ljetno predjelo ili salata, naročito tokom vrućeg vremena.
Jaki nasu je naprosto začinjen. Uobičajeno, ukras sveže naribanog đumbira i suhih bonito pahuljica ( katsuo bushi ) obuće ohlađeni jaja, a zatim je jednostavno začinjen prskanjem soje sojine .
Yaki nasu čini odlično jelo ili bočnu salatu japanskim obrokom ribe na žaru ili senom (tanji pšenični rezanci).
Šta ćeš ti trebati
- 5 do 6 japanskih patlidžana
- Prskanje za kuvanje
- Toppings:
- Ukras: svježi đumbir (nariban)
- Ukrasni predmeti: Katsuobushi (suvi bonito)
- Ukrasni: zeleni luk (fino rezan)
- Ukrasni: soja sos (drizzled), (alternativa) Dashi shoyu (začinjeni sojin sos) ili Ponzu (citrus sojin sos)
Kako to učiniti
- Spray vanjski BBQ roštilj ili zatvoreni roštilj s ulje za kuvanje.
- Spremite jaja u svojoj koži na srednjoj visokoj vrućini sve dok unutrašnje meso nije mekano i nežno, a vanjska koža je izgorela. Oko 6 do 7 minuta na svakoj strani.
- Uklonite sa roštilja i postavite patlidž (na koži) na ploču i ostavite je da se odmara do sobne temperature. Alternativno, patlidžan (koža) može biti postavljena u veliku posudu hladne vode.
- Jednom kada se rastvori patlidžan hladi, pažljivo uklonite svu pojačanu kožu jajčevca.
- Uklonite stabljiku i isecite jajčevinu u trećine ili četvrtine, stvarajući male dijelove veličine ujeda. Yaki nasu može da se služi na sobnoj temperaturi ili ohladi. Chilled yaki nasu je naročito prijatan tokom leta.
- Obucite jaaki nasu i ukrasite svezom naribanim đumbirom, bonito oštricama i seckanim zelenim lukom. Sipanje s sosom od soje. Alternativno, jaki nasu može biti začinjen sa dashi shoyu (začinjen sojin sos) ili ponzu (citrus sojin sos) ali sojin sos je vrlo preporučljiv.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 172 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 14 mg |
| Ugljikohidrati | 40 g |
| Dijetetski vlak | 21 g |
| Protein | 7 g |