U kukuruzu Mukhmali Kofta, mljevene sirovine (Mukhmali) kačkete u ušima, potopljene su u gustom indijskom sosu! Oni su jelo za jelo. Servirati ih sa Naans, Parathas ili Jeera Rice. Ovaj recept čini 32 kuglice sira.
Šta ćeš ti trebati
- 500 grama cheddar sira (blago, vrlo fino naribano)
- 1 1/2 čaše plodova
- 2 kašike paprike
- sol po ukusu
- 2 velika luka (prerezana u četvrtine)
- 3 velika paradajza (posekotine)
- 2 zelene ljiljane (sjebano vrlo fino)
- 1 komad đumbira (2 inča)
- 8 karanfilića
- 2 kašičice korijandra u prahu
- 1 kašičica kumina u prahu
- 1/4 kašike kurkuma u prahu
- 3 kašike ulje za kuvanje (povrće, kanola, suncokret, plus još za prženje)
- 1 kašičica garam masala (pogledajte link ispod za recept kako bi ste napravili svoje!)
- 2 kašike teške kreme (sjajan do gladak)
- Ukrasni: sjeckani svježi korijander
Kako to učiniti
- Stavite grjeni cheddar kačkavalj u veliku posudu za mešanje i zalijepite sa zadnje strane vilice. Dodajte prah paprike, a zatim malo kukuruza. Mačite kako biste dobili glatko, srednje čvrsto testo.
- Podijelite testo u loptice jednake veličine i uvijte se kako bi se gladili - tako da u njima nemaju pukotine. Podmazati dlanove sa malo ulja za ulje za pomoć.
- Kada ste sav testo u kugle ili dok to radite, zagrejte ulje za kuvanje za duboko prženje, na srednjoj vrućini do stvarno vrućeg. Kada su loptice spremne, dodajte ih, nekoliko u isto vreme, na vruće ulje i pržite do zlatne, obavezno ih često pretvarajte tako da ne izgore. Nakon prženja, uklonite ih laganim kašikom i iscedite na papirnim peškirima. Držite ih za kasniju upotrebu.
- Stavite četvrtasti luk, paradajz, zelene čili, đumbir i beli luk i sve začine (osim garam masala) u procesor hrane i mlevite u glatku pastu. Nema potrebe za dodavanje vode za ovo, mlevenje dok sokovi iz paradajza daju dovoljno tečnosti.
- Zagrejte ulje za kuvanje u dubokoj ponori na srednjoj vrućini, dodajte gornju mešavinu. Mešajte i pržite dok ulje ne počne da se odvaja od masale. Često mešajte kako biste spriječili da se masala ne zalepi i / ili pali.
- Kada se masala završi (kao gore), dodajte garam masalu i pržite još jedan minut.
- Dodajte 1 šolju vruće vode ovoj masali i dobro mešajte. Dodajte so po ukusu.
- Sada dodajte pripremljene kuglice sira i blago mešajte tako da ih ne slomite. Kuvati 2 minuta i isključite toplotu.
- Dodajte gustu kremu i lagano mešajte kako biste se potpuno spajali. Gotova gomila treba da bude konzistentnost guste supe. Ukrašite s sijačenim svežim korijanderom i poslužite sa sveže pripremljenom Naan, Paratha ili Jeera Rice.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 603 |
| Ukupna mast | 24 g |
| Zasićenih masti | 13 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 69 mg |
| Natrijum | 589 mg |
| Ugljikohidrati | 77 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 20 g |