Ovi čili rellenos su pečeni, punjeni i pečeni (pa čak i pečeni deo opciono!). Vrhunci su sačuvanog paradajznog sosa kako biste se udali za ukusima onoga što ste odlučili da ih sastavite - pogledajte mnoge opcije ispod.
Prvi korak pečenja čilija je potpuno neobavezan. Neki ljudi misle da je gusta koža čelika teško probati i pečenje omogućava otklanjanje te kože. Pogledajte kako da pečete Chiles ako je sve novo za vas.
Šta ćeš ti trebati
- 8 velikih zelenih čilija (
- Novi Meksiko zeleni čile, Anahaims ili Poblanos)
- 1 žlica biljnog ulja (ili
- mast )
- 1/4 luka (mleveno)
- 1 čokoladni luk (mleveno)
- 1 kilogram mršavog goveđeg mesa, svinjskog mesa, mršave zemunske ćuretine ili piletine, ili isečenog blagog belog sira
- Morska so po ukusu
- 1 žlica svježeg sok od limete
- 2 šolje paradajz sos (ili vaš omiljeni meksički sos na osnovi paradajza)
Kako to učiniti
- Zagrejte pećnicu do 400 F. Ako želite, pečenje posuta na blister (i uklanjanje) kože. To možete učiniti tako što ćete ih ugasiti preko plina, okretati ih klemovima po potrebi ili postaviti čilije na pločicu za pečenje i staviti pod veoma vrući brojler dok se ne pojavi na jednoj strani, okreće se, a na drugoj strani prelazi. Kada se zagreje, obmotite čilije u foliju ili stavite u veliku posudu i pokrijte i pustite sedeti i pari oko 15 minuta. Koža čilea sada bi trebalo da se sklizne lako.
- Bez obzira da li ste pečeni ili ne, isečite prorez u svakoj čili počevši od kraja stabljika i idite na pola puta niz čiliju. Uklonite što više sjemena od svake čile i ostavite ih na stranu.
- Zagrejati tavaku na visokoj vrućini. Dodajte ulje, luk i beli luk. Kuvati, mešajući, sve dok ne diše.
- Za punjenje mesa: Dodajte mleveno meso, ako ga koristite, i kuvate, mešajte, dok se meso ne prokriže i ne smeše (možda ćete morati ukloniti višak masti sa posude za dobar braon). Koristite kašiku kako biste uklonili masti iz posude ili isprali meso na papirnim peškirima. Vratite meso u posudu, dodajte so po ukusu i sok od limete.
Za punjenje sira: prebacite kuvani luk i beli luk u veliku posudu, ostavite ih malo hladiti, a zatim ih bacite sira.
- Stavite čile sa mesom ili sirom. Stavite u vrlo lagano podmazanom tepsiju za pečenje i pecite dok se čile nisu meke, a punjenje je vruće, oko 20 minuta za pečene čile i 30 do 40 minuta za neprilane čile.
- U međuvremenu, pripremite kremasti začini paradajz sos .
- Uklonite čilije i naduvati ih sosom (ili prvo stavite čile na tanjiri, a zatim vrh sosom). Poslužite sa dodatnim sosom za stolom kako bi ljudi dodali kako ih vole.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 365 |
| Ukupna mast | 16 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 95 mg |
| Natrijum | 231 mg |
| Ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 34 g |