Kakva je razlika između New Mexico Green Chilesa i Red Chilesa?
Novi Meksiko je poznat po svojim čilijama (paprikah) i njegovim chilisima (običanim jelima), obojica dolaze u oblike zelene i crvene boje. Neke podijeljuju državu u južni zeleni deo i područje sjeverne crvene boje, ali to nije baš tako jednostavno. Većina restorana širom države nudi i - zeleni ili crveni čili preliveni preko vaših enchiladas ili vaših reljefa čilija ili stvarno o čemu možete da mislite.
Chiles koji raste u Novom Meksiku, poput poznatih Hatchovih čilija koji su rasli u Hatchu i Novom Meksiku, često se nazivaju čokoladima iz Novog Meksika i dolaze u mnoge sorte.
Crvena i zelena: Kakva je razlika?
Kakva je razlika? Vreme. Vreme je razlika između zelenih i crvenih čilija u Novom Meksiku. Zelene čile postaju crvene dok zore. Sve u svemu, sveži i / ili pečeni čili su zeleni i suvi čili i sušeni čilij prah su crveni.
U svakom slučaju, oni počinju zeleno - kada mnogi žanje i peče - i postanu crveni dok zore. Neki ljudi ih žure crvene boje, ali češće su crvene čilije obešene da se osuše u snopovima nazvanim ristrasom, pre nego što se u prahu čile ispravno i ukusno zamišljaju.
Kako koristiti New Mexico Chiles
Kako ih koristite zavisi u potpunosti od onoga kakav imate.
Za zelene čile, napravite zeleni čili sos ili, još bolje, ovaj svinjski zeleni čili ili ovaj turski zeleni čili .
Za one koji imaju istinsku ljubav prema zelenoj čili, ovaj krem zelene čile supe je čisto nebo.
Umesto toga imaš crvene čilije? Ove piletine Enchiladas sa sosom Crvenog čilea su ukusne, ali još klasičniji odgovor iz Novog Meksika bi bio: napravite Carne Adovadu , crvenu svinjetinu od svinjskog čaja .
Gde naći novog Meksika Chilesa
Kako da ih nađem?
Najbolje je naručiti ih iz izvora iz Novog Meksika, ali kada su u sezoni mnoga specijalna tržišta će nositi stvarne uživo "Hatch green chiles". Iako su ovi cenjeni čili tesno povezani sa čarima Anaheim, često su označeni kao "poblano čile" van Novog Meksika (i, naravno, stvarni poblano čili su često označeni kao Anaheims). Morate ići kako izgledaju, a ne kako ih bilo koje tržište može označiti.
Gde kupiti New Mexico Chiles Online
Različite žice - Sangria i Big Jim su dvije uobičajene - nude različite nivoe toplote za ljubitelje. Pogledajte Fresh Hot Chiles za više varijeteta.
I dalje češće da znate više? Pogledajte Roasting Chiles u New Mexico .