Ovaj zeleni čili Turska možda neće osvajati nijedan takmičenje za ljepotu, ali sigurno je pogodio mesto na okusu. Zemljanska ćuretina, zelena čili, dominirajuća i bela zrna čine toplu i zadivljujuću supu koja je tako srdačna da bi neki to nazvali. I nagrada za bonus? Sve možete napraviti od ogrebotina ili iskoristiti konzervirane verzije i baciti čitavu stvar za oko pola sata.
Naći ćete da postaje mnogo atraktivnije ako dodate neke od opcionih garnila navedenih ispod. Stvarno mnogo atraktivnije.
Napomena: Možete koristiti iskričavano kuvanu ćuretovo meso umesto zemunske ćuretine, samo preskočite korak 1. To je odličan način da koristite ostanak ćuretina !
Šta ćeš ti trebati
- 12 čilija paprika (blage zelene čile, poblanos su sjajne, ili tanjir od pečenih zelenih čilija ili 2 limenke (po 7 tačaka) na pečeni zeleni čili)
- 1 kilogram tjemurskog mesa
- 2 kašike biljnog ulja
- 1 luk
- 1 kašičica. sol
- 4 karanfilića
- 1 čaša piva (opciono)
- 6 šolja čorba (piletina ili ćuretina)
- 1/2 šolje hominy (osušeno, kuvano u slanu vodu do ponedjeljke (oko 2 sata) i isušene ili 28-ozanke konzervi,
- 1 1/2 čaše (bela, natopljena i kuvana dok ne rade [oko 1 sat] ili 2 kanistera bela zrna, odvode se)
- Za garnituru:
- Isjeckan
- cilantro , seckani zeleni luk, rezani avokado, crljeni sir iz cotije (opciono i po ukusu)
Kako to učiniti
- Ako koristite sveže čile, pečite plamen plamena ili ispod brojlera sve dok koža ne dođe do svježine. Pustite ih da sednu oko 15 minuta i oslobodite ih; koža bi mogla da se spusti prilično lako. Uklonite stabljike i seme i fino isecite čile. Podesite ih na stranu.
- U velikom loncu na srednjoj visokoj vrućini, kuvati ćurku, često mešajući, sve dok se ne kuva. Ukloni iz posude. Na dnu lonca će se nalaziti neki komadiće ćurke; to je u redu, ostavi ih.
- Dok turska kuva, olupi i fino isecuje luk.
- Vratite posudu na srednju visoku toplotu. Dodajte ulje u posudu. Kada je vruće, dodajte luk i so. Kuvanje, mešanje i čišćenje bilo kojeg komada ćurke koje je bilo na dnu, sve dok luk ne bude mekan, oko 2 minuta.
- Dok luk kuva, lupi i sipaj beli luk. Dodajte beli luk na luk i mešajte do mirisa, oko 1 minuta. Dodajte pivo, ako ga koristite, i dovedite do vrelice.
- Dodajte čilije u posudu i mešajte kako biste se kombinovali. Vrati ćurku u posudu i dodati čorbu. Donesite do vrelice. Dodajte hominiju i pasulj. Donesite na simmer. Održavajte stalan simmer i pustite čili da kuvate dok se ukusi ne mešaju, najmanje 15 minuta.
Poslužite vrućim i pustite restoranima da dodaju sopstvene garniture po ukusu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 543 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 36 mg |
| Natrijum | 1.962 mg |
| Ugljikohidrati | 91 g |
| Dijetetski vlak | 19 g |
| Protein | 33 g |