Daleko od mene da vam pričam iz šiljkanja ostriga da ih pojedete na poluselu. Na kraju krajeva, sirove ostrige su jedna od mojih omiljenih stvari koje mogu da jedu u celom svetu.
Međutim, šikantne ostriga definitivno nisu jedna od mojih omiljenih stvari. Prilikom postavljanja ostriga na roštilju kako bi im omogućili da oslobode čvrsto držanje na svojim školjkama uvek nosi sa sobom opasnost od eksplozije jednog ili više njih, smatram da strateška upotreba poklopca grila i neki upozorenje na glavu dovodi do toga lakoću jesti ih, kao i lagano dimljeni ukus koji imaju tendenciju da se pokupe, i vredi rizika.
Imajte na umu da ova metoda funkcioniše sa bilo kojom tipom ostriga, ali super malim olimpijcima, Kumamotosom ili drugim pacifičkim oštricama se mogu izgubiti kroz kuhinjsku rešetku: preporučujem postavljanje komada folije sa nekoliko rupa u njemu ako želite da naročite male ostrige.
Može se grati koliko god da se drže na vašem roštilju. Planirajte 4 do 6 ostriga po osobi kao predjela.
Šta ćeš ti trebati
- 12 svežih ostriga
Kako to učiniti
- Počnite sa vrućim gasom ili ugljenim roštiljem (trebalo bi da držite ruke oko centimetra iznad kuhinjske rešetke samo nekoliko sekundi pre nego što ga izvučete od toplote) i sveže ostrige.
- Postavite ostrige sa poklopcem na dole, na kuhinjskoj rešetki .
- Pokrijte roštilj i kuvajte dok ostrige ne otvore granate i neprozirni i kuvani, ali još uvek nisu osušeni, oko 5 minuta za manje ostriga i još nekoliko minuta za veće. Imajte na umu da će većina ostriža otvoriti svoje školjke samo toliko koliko bi bilo lako podići gornji ljusak; oni ne aktivno otvaraju način na koji se kuvaju dagnje i školjke.
- Koristite klešta ili teške usisne peći / grilje za uklanjanje ostriga sa roštilja.
- Skinite gornji ljuštura i, za jednostavno jelo, pokrenite oštricu nož duž unutrašnjosti donjeg ljuska da biste isečili ostrigu iz nje.
- Postarite ostrige toplo ili toplo.
Možete da na vrh ostriga sa malo maslaca, složenog putera , vašeg omiljenog sosa za roštilj ili, za nešto ukusno i malo drugačije, malo pantalone od pesta . Obavezno ih služite dok su još uvek vrući za najbolje iskustvo.
Napomena: Ako želite da pripremite ostrige sa nekim sosom kako je to prikazano, moraćete da ih uklonite, skinete gornje ljuske, vratite ih na roštilj, a zatim ih sesite - više od problema, ali za rezultat od ostriga roštilja , rekao bih da je vredno toga!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 162 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 100 mg |
| Natrijum | 212 mg |
| Ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 19 g |