Kako Grill Oysters

Jedite ostrige s lakoćom na roštilju

Daleko od mene da vam pričam iz šiljkanja ostriga da ih pojedete na poluselu. Na kraju krajeva, sirove ostrige su jedna od mojih omiljenih stvari koje mogu da jedu u celom svetu.

Međutim, šikantne ostriga definitivno nisu jedna od mojih omiljenih stvari. Prilikom postavljanja ostriga na roštilju kako bi im omogućili da oslobode čvrsto držanje na svojim školjkama uvek nosi sa sobom opasnost od eksplozije jednog ili više njih, smatram da strateška upotreba poklopca grila i neki upozorenje na glavu dovodi do toga lakoću jesti ih, kao i lagano dimljeni ukus koji imaju tendenciju da se pokupe, i vredi rizika.

Imajte na umu da ova metoda funkcioniše sa bilo kojom tipom ostriga, ali super malim olimpijcima, Kumamotosom ili drugim pacifičkim oštricama se mogu izgubiti kroz kuhinjsku rešetku: preporučujem postavljanje komada folije sa nekoliko rupa u njemu ako želite da naročite male ostrige.

Metoda

Ovi jednostavni koraci će vam omogućiti da grilite što više ostriga kako možete okupljati i staviti na roštilj:

  1. Počnite sa vrućim gasom ili ugljenim roštiljem (trebalo bi da držite ruke oko centimetra iznad kuhinjske rešetke samo nekoliko sekundi pre nego što ga izvučete od toplote) i sveže ostrige.
  2. Postavite oštrice čaše bočno na kuhinjsku rešetku .
  3. Pokrijte roštilj i kuvajte dok ostrige ne otvore granate i neprozirni i kuvani, ali još uvek nisu osušeni, oko 5 minuta za manje ostriga i još nekoliko minuta za veće. Imajte na umu da će većina ostriža otvoriti svoje školjke samo toliko koliko bi bilo lako podići gornji ljusak; oni ne aktivno otvaraju način na koji se kuvaju dagnje i školjke.
  1. Koristite klešta ili teške usisne peći / grilje za uklanjanje ostriga sa roštilja.
  2. Skinite gornji ljuštura i, za jednostavno jelo, pokrenite oštricu nož duž unutrašnjosti donjeg ljuska da biste isečili ostrigu iz nje.

Ako želite da sasušite ostrige dok su na roštilju, verovatno ćete morati da ih uklonite, skinete gornje školjke, vratite ih na roštilj i potom sesite - više od problema, ali za rezultat ovih bbq ostriga, rekao bih da je vredno toga!

Služiti

Postarite ostrige toplo ili toplo. Možete ih nadmašiti s malo maslacem, složenim puterom , omiljenim sosom od roštilja ili, za nešto ukusno i malo drugačije, malo pantalone od pesta . Obavezno ih služite dok su još uvek vrući za najbolje iskustvo.