Raw kale čini fantastičnu salatu sa većom teksturom i ukusom od većine salata napravljenih uz mešano zelenilo. Trik je tanko rezanje kale, tako da listovi nisu čvrsti i žvakani. I nemojte biti stidljivi u oblačenju - koristim više oblačenja na salama od kale nego što radim u redovnim salatama, jer je kale uhvati, a da ne postanem sjajan.
Pokušajte da rešite sir kako što je moguće manje moguće za ovu salatu. Mikroplaninski grater radi odlično za ovo, ili koristite male rupe na vašoj kutiji. Koristite tvrdi sir s slanim, nutty ukusom kao što su Parmigiano-Reggiano, Grana Padano , Dry Jack ili bilo koji tip Pecorino .
Toskanska kala (koja se naziva i lacinto, cavalo nero, crna i dinosaurus) najčešće se koristi za sirove salate. Tuscan kale ima tamno zelenu boju i teksturne listove. Ona ima tendenciju da bude nežnije nego sorte kale sa lisnatim listovima, međutim, ne dozvolite da vas ovo obeshrabri da probate curly kale sirove. Obucite salatu i pustite da sedne u frižideru na sat ili više. Što duže sedi, to će biti jasnije što će listovi postati. Smatra se da je Kale nutritivni pogon i dobar izvor vitamina A, C i K i bakra, kalijuma, gvožđa, mangana i fosfora.
Šta ćeš ti trebati
- 1 gomilica kale (vrlo tanke rezane)
- 2 kašike limunovog soka
- 1 plijen (tanko narezan ili fino isecan)
- 1/8 kašike morske soli
- 1/4 čaša fino rajeni tvrdi sir (plus više za garnish - sir kao što su Parmigiano-Reggiano, Grana Padano, Pecorino ili Dry Jack dobro radi)
- 2 kašike orahovog oraha
- 2 kašike maslinovog ulja
Kako to učiniti
- Postavite sjebano kale u veliku posudu za salatu.
- U manjoj posudi kombinirajte limunov sok, šalicu i sol. Da bi malo zamaglio ukus plitke, ostavi ovu mešavinu 10 minuta.
- Dodati naribani sir. Udisati ulje.
- Sipajte obuću preko kale i dobro bacite. Rešite dodatni sir preko salate. Poslužite odmah ili pustite salatu da sedi neko vreme da namotane oblačenje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 126 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 8 mg |
| Natrijum | 51 mg |
| Ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 3 g |