Ako je prava škotska hrana koju tražite, onda nećete naći bolje od ovog recepta Stovies. Pitajte 100 Škotova za recept, a dobićete 100 različitih odgovora koji su slični recju English Bubble and Squeak . Gde živite u Škotskoj, ono što tradicionalno jedete za ručak u nedelju, sve će uticati na konačni recept i stvarno je besplatno za sve.
Reč "Stovies" znači "delovi iz šporeta", tako da je recept upotrebom onoga što vam se desilo da morate ponijeti ponedjeljak, nakon nedjelje pečenja. - sve te ostatke, a glavni sastojak je bio meso iz pečenja dan ranije.
Nije da ne morate biti ograničeni na komade od nedeljnog ručka; Stovise se takođe mogu napraviti korišćenjem limenke goveđeg govedine ili neke kuhane mlevene govedine ili kobasica. Stvarno je na tebi.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kašika masti ili kapanje govedine
- 2 srednja ili 1 velika luka, od kože i grubo odrezane
- 4 kašike tamno pivo ili tatu (opciono)
- 4 oz (115 g) hladno pečeno govedino ili jagnjetinu (vidi napomenu ispod)
- 1 ½ lb (750 g) krompira, oprati, oljuštiti i sječiti u četvrtine
- 10 fl oz (300 ml) goveđi ili jagnjadi ili ostati u sosu
- Ostalo je ostalo u povrću
- Sol i biber po ukusu
Kako to učiniti
Ugrijte pećnicu na 375F / 190C / Gas 5
Stavite holandsku pećnicu (peć) na srednju vrelinu. Dodajte mast ili kapanje i istopite. Dodajte luk i kuhajte dok ne mekane, ali ne smeđe (oko 5 - 8 minuta), pazite da ne pereš luka.
Ukoliko koristite, dodajte pivo ili napojnicu, uključite zagrijavanje i ostavite da vriju 2 minuta da spali alkohol.
Dodajte meso i dobro mešajte.
Dodajte krompiri u slojevima, začinite svaki sloj solju i biberom dok idete, pre dodavanja sledećeg sloja.
Zalijete zalihu ili sakupljanje (ili oboje). Pokrijte poklopcem i kuhajte u zagrejanom rernu 45 - 50 minuta s vremena na vreme proveravajte da li se zaliha ne savijeva. Ako jeste, dodajte malo dodatnih zaliha.
10 minuta prije kraja kuvanja, dodajte bilo kakvo ostatke koje se preostaju, dobro se dobro mešajte i provjerite sezonu, pokrijte poklopcem i kuhajte još 10 minuta. Meso i povrće će se razbiti da bi se stvorio debeo, srdačan čorban kao konzistentnost. Budite pažljivi da ne preterujete dok vam treba čuvati komade mesa i povrća.
Poslužujte posudu u dubokoj posudi ili posudi sa grubim pacovima i smeđim sosom (ako vam se sviđa).
Koristeći druga mesa u vašim spitovima
Kukuruzna govedina : Crni govedina i promešajte kroz krompir 20 minuta pre kraja kuvanja.
Kuvana mekana govedina: Premešajte kroz krompir 20 minuta pre kraja kuvanja.
Kobasice. Isperite luk kao gore, Koristeći 450g kilograma kobasice, gurnite gusto zatim postavite jedan sloj na luk, a zatim slijedi sloj krompira i nastavite sve dok se ne iskoriste. Kuvati kao gore.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 190 |
| Ukupna mast | 5 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 26 mg |
| Natrijum | 32 mg |
| Ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 10 g |