Pinot Blanc (ili Pinot Bianco) je polu suvo bijelo vino koje se često upoređuje sa Chardonnay-om. Obično je oštra i osvežavajuća, a, u zavisnosti od toga gde je napravljena, može biti slatka ili ima nokte. Veoma je uobičajeno da vinariji koriste vinove loze Pinot Blanc prilikom pravljenja pjenušavih i slatkih desertnih vina.
Naći ćete da je Pinot Blanc fascinantno malo vino koje ne dobija puno pažnje, ali je u više vina nego što mislite.
Šta je Pinot Blanc?
U Francuskoj je poznat kao Pinot Blanc ( PEE-no blahnk ), au Italiji je Pinot Bianco. Bez obzira na ime koje koristite, ova sorta bijelog vina dobija suvo belo vino koje je poznato širom svijeta.
Pinot Blanc je nastao iz regije Alzas u Francuskoj. Bio je modifikovan od grožđa Pinot Grigio , što je varijacija grožđa Pinot Noir . Ovaj odnos između dve bijele vina i poznatog crvene objašnjava zajedničko ime.
U poređenju sa Pinot Grigio i Pinot Grisom, Pinot Blanc je ojačao i obično je manje kiseličan. Voćni ukusi Pinota Grigija takođe imaju tendenciju da budu svetliji.
Generalno, hrast se ne koristi u procesu sazrevanja Pinota Blanca. To je tipično mirno vino, iako je često osnova za pjenušava vina (posebno u Italiji i Kaliforniji) ili kao slatko desertno vino, kao što je kanadska vina iz leda.
Pinot Blanc vino se proizvodi širom svijeta, a različiti regioni imaju određene karakteristike:
- Alzacija, Francuska - Često hrast, Pinot Blanc odavde ima kremasto od badema i nagoveštaj jabuke i začina. Može se koristiti i za peneće vino Cremant d'Alsace u regionu.
- Burgundija, Francuska - Burgundija takođe tvrdi da je kuća Pinot Blanc iako se retko raste tamo. Možda ćete ga naći u blistavom vinu.
- Italija - poznato je da je Pinot Bianco iz Italije vrlo oštar i lagan. Ponekad se koristi u mješovitom vinu i predstavlja osnovu za pjenušavo vino, Franciacorta.
- Njemačka i Austrija - poznata u ovom regionu kao Weissburgunder (" White Burgundy "), nemačka vina osvježavaju lagano. U Austriji se koristi za proizvodnju Trockenbeerenauslese (TBA na kratko), što je vrlo slatko vino, jer se grožđe ne bavi dok se ne sakriju, a šećeri se koncentrišu (slično vekovima bez zamrzavanja).
Pinot Blanc se takođe obično nalazi u Argentini, Kanadi, Sjedinjenim Državama i Urugvaju.
Pinot Blanc Flavor Profil
Pinot Blanc je veoma sličan Chardonnay-u po tome što ima srednje do puno tijelo i lagani ukus. Karakteristično je visoko u kiselosti, što ga čini kiselim da prati profil. To je prilično živo vino.
Pinot Blanc-ovi upaljači često uključuju citruse, dinje, kruške, kajsije i možda dimne ili mineralne nijanse.
Pinot Blanc hrane
Meke karakteristike ovog belog vina čine ga dobrim podudaranjem za hranu sličnog profila. Vino će biti izgubljeno u jelovniku od ukusne ili začinjene hrane, tako da je ukus hrane lagan i prozračan.
Neke dobre opcije za uparivanje Pinot Blanc-a uključuju plodove mora , meso sa ukusom svetlosti, lagani do srednji sosovi (naročito beli i sosevi od maslaca) i izbori sa blagim ukusom.