Kada je Giora Shimoni stvorila kolačiće čokoladnih cipela Whole Wheat, "deca su ih progutala", uprkos njihovom zdravijem profilu od ishrane. 12-godišnji sin Šimonija je čak primetio da su ga osećali zadovoljnijim od običnih kolačića. To nije iznenađenje, pošto upotreba cjelovitog pšeničnog brašna umjesto bijelog brašna daje kolačiće sa povećanjem vlakana i proteina.
Miri's Recipe Testiranje Napomene i savjeti:
- Kada je ovaj recept stvoren, belo belo pšenično brašno - koje ima mekšu teksturu i blaži ukus od obične brašno pšenice - još nije dostupno, tako da je Šimoni preporučio korištenje 1 1/4 čaša od pšeničnog brašna i 1 1/4 čašu bijelog brašna i smanjuje ulje na 3/4 čaše za one koji traže "manje gusto i pšenično ukusno kolačić". Koristio sam 2 ½ šolje bijelog pšenice (ponekad obeleženo bijelim pšeničnim brašnom) i puno šolje ulja sa dobrim rezultatima.
- Iako recipe zahtevaju ispuštanje kašike tepiha na ploče za pečenje, utvrdio sam da je odnos čokolade visokim čokoladom to otežavao. Bilo je jednostavnije da oblikujem testo u male kugle sa rukama, koje sam malo gnječila prije nego što stavljam na kolače.
- Koristio sam čokoladne čipove u regularnoj veličini, a ostao sam sa oko 1/2 čaše na dnu posude nakon što sam dijelio kolače. Rešivao sam koliko god sam mogao i ručno ih pritisnuo u testo pre pečenja, ali kao što je u ovom receptu , bar nekoliko kašika čipova ostalo je u posudi. Ako ne želite da trošite čokoladu, pokušajte da koristite 1 šolju do 1 1/4 čaša čokoladnih čipova - kolačići će i dalje biti napunjeni čokoladom!
Uredio Miri Rotkovitz
Šta ćeš ti trebati
- 2 1/2 čaše brašna (cela pšenica, poželjno bijela cela pšenica)
- 1 kašičica za pecivo za pecivo
- 1 kašičica sode za sapun
- 1/8 kašike soli
- 2 velika jajeta
- 3/4 čaše šećera
- 3/4 čaše šećera (tamno braon, upakovano)
- 1 kupola kanola (ili grožđe ulje)
- 1 žlica ekstrakt vanile (čista)
- 1 1/2 čaše čokoladnih čipova
Kako to učiniti
1. Preporučite pećnicu na 375 ° F (190 ° C). Linijski kolačići sa pergamentnim papirom ili silikonskim linerima.
2. U velikoj posudi, brijati zajedno brašno, prašak za pecivo , soda i sol.
3. U drugoj velikoj posudi premijete jaja i šećere sve do kremastog. Dodajte ulje i vaniliju. Dobro se dobro miješaj.
4. Polako dodajte suve sastojke u vlažnu tečnost. Miješajte samo dok se ne zagladi, sigurno se ne mešati. Obrišite čokoladne čipove.
5. Ispustite kašičice na pripremljene listove za kolače. Ili, koristite čiste, suve ruke da oblikujete testo u male kuglice. Ispruži se malo pre postavljanja na kolačiće.
6. Pecite u zagrejanom rernu 10 do 12 minuta, ili dok se kolačići ne postave.
7. Uklonite listove kolačića iz pećnice, ali pustite kolačiće da sednu na listu za kolačić na minut ili dva kako bi se čvrsto učvrstili pre nego što ih prebacite na žičanu stalku da biste se potpuno ohladili.
8. Kada se hladi, čuvajte kolačiće u nepropusnom spremniku na sobnoj temperaturi do nedelju dana, ili zamrznite, dobro zavijeni, do 3 meseca.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 197 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 38 mg |
| Natrijum | 147 mg |
| Ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 2 g |