Ne postoji ništa poput boje i teksture sveže odabranih pinto pasulja . Njihove krem boje pokrivene lijepim vrhovima od roze do ljubičaste, pripremaju i kuvaju ovo jelo zadovoljstvom. Niko ne zna taj osećaj bolje od turskih kuvara. Različite sorte svežih i suhih pasulja su glavne stvari u turskoj kuhinji. Nije ni čudo što u Turskoj možete naći mnoge ukusne recepte sa pasuljima. Ovaj recept za pinto pasulj, ili na turskom jeziku, "barbunya" (bar-BOON'-yah), kuvan sa paradajzom, lukom, belim lukom i šargarepom, nije izuzetak. To čini savršenu, lakšu alternativu sjajnom pečenom pasulju. Savršeni pratnji hot-dogova, kobasica i drugih omiljenih roštilja. Jedina razlika je u tome što su hladni. Pinto pasulj u maslinovom ulju takođe čini odličnu posudu ili bife. Vegetarijanci i vegani uzimaju u obzir - pinto pasulj su veoma visoke u proteinima i vlaknima, tako da se ovo jelo može jediti i kao glavno neuspjeh. U ovom receptu, sveži pinto pasulj najbolje funkcioniše, ali u zavisnosti od sezone, možete koristiti i sušene ili čak konzervirane pinto pasulje. Ako odlučite da koristite suhog zrnja, ih iscijte u vodi preko noći, nakon toga dobro isperite i kuvajte ih u štednji pod pritiskom u skladu sa uputstvima do ponedjeljka. Zatim upotrebite u receptu. Za konzervirane pinto pasulje, isperite ih pod puno hladne vode. Napravite recept bez zrna i pustite da se tečnost zakači. Dodajte ispranog zrna oko 10 minuta pre nego što budete služili. Konzervirani pasulj su delikatni, pa ih lagano mešajte drvenom kašikom.
Šta ćeš ti trebati
- 2,5 lb svežih pinto pasulja u njihovim trupama, ili 1 funtu oljuštenih, svežih pinto pasulja
- 1 veliki luk, fino sitno
- 3 tbsp. ekstradjevičansko maslinovo ulje
- 3 ili 4 velike čajevice
- 1 šargarep paradajz (2 do 3 paradajza daju oko 1 šolje)
- 1 velika šargarepa, oljuštena i narezana u male kockice
- 3 zaobljene tavane. paradajz pasta
- 2 tsp. sol
- 1/2 tsp. crni biber
- 2 tbsp. šećer
- Ekstra deviško maslinovo ulje 1/3 čaše
- Ukrasni: seckani
- Italijanski peršun
Kako to učiniti
- Prvo, lupite i kockajte luk i beli luk i stavite ih u pokriveni pokrivač zajedno sa 3 tačkice. maslinovog ulja. Pražite luk i beli luk sve dok ne budu mekani i umanjeni.
- Dodajte pasulj, šargarepu, nariban paradajz, paradajz pastu, šećer i začine. Dodajte dovoljno vode da pokrijete pasulj i mešajte dok se ne kombinuje.
- Dodajte smešu na vrelinu, a zatim pokrijte i smanjite toplotu na nisko. Neka se pasulj pusti lagano dok se ne smanji mnogo vode, a pasulj i šargarepe su nežni.
- Kada su pasulj blagi, isključite toplotu i pustite da se pan ohladi. Nakon što se hladi, nežno sperite zrnu na vašu službenu ploču. Maslinovo ulje zaseniti ravnomerno preko vrha.
- Pokrijte sa omotačem i ohladite dok ne budete spremni
- Pre službe, posuti vrh sa sitnim listovima italijanskog peršuna za ukras.
Vidi Takođe
Turski Bulgur i letnja salata od povrća
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 535 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 495 mg |
| Ugljikohidrati | 82 g |
| Dijetetski vlak | 23 g |
| Protein | 26 g |