Kalinti: recept za marokansku brašnu od brašna i jaja

Kalinti (takođe nazvani karane ili karantika , i garantita u Alžiru) je flan- ili kičasto jelo od čičkog brašna i jaja. Popularno je na sjeveru Maroka, gdje ga je prodao parče kao ulična hrana.

Kalinti preuzima svoje ime iz španske riječi za vruće, caliente . Slično je s tanjim pečenim crepesom socca de Nice iz Francuske i farinata Italije.

Korišćenje praha i mleka za pecivo je opciono. Kalinti se najbolje služi vrućim, sa ili bez hleba. Salju, kumenu i harizi se dodaju po ukusu.

Imajte na umu da ovaj recept koristi neutrenjansko brašno od brašna, a ne besan (ili gramsko brašno), koji je napravljen od pečenih čičara. Oba tipa garbanzo brašna mogu se naći na azijskim i bliskoistočnim tržištima, ili možete napraviti svoje brašno .

Šta ćeš ti trebati

• 2 skrštene čaše (oko 210 g) brašna od brašna
• 2 kašike peciva za pecivo (opciono)
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica mlevene kume (opciono)
• 1/4 kašike cayenne ili crne paprike
• 2 1/2 čaše vode
• 1/2 šolje mleka (ili vode)
• 1/3 čaša biljnog ulja (polu maslinovo ulje, po želji)
• 2 jaja, lagano pretučena

Kako to učiniti

1. Kombinirajte suhe sastojke u posudi za mešanje. Postepeno udisajte vodu i mleko, stalno mešajući kako biste bili sigurni da je testo glatko i bez grudvica. Vibrirajte u jaja i ulje.
2. Kalinti testo će biti tanak. Pustite ga da se odmara dok se pećnica zagreva.
3. Ugrejte pećnicu na 375 F (190 C). Velikodušno ulje velika (10 "ili 11") okrugla, plitka jela za pečenje. (Možete se odlučiti da koristite kvadratni ili mali pravougaoni aparat za pečenje umesto toga.)

1. Ponovo vadite testo i zalijete u pripremljenu posudu. Stavite u pećnicu i pecite 45 minuta ili duže, sve do obojene i postavljene.
2. Imajte na umu da su poželjne ili tamne oblasti na vrhu kalinta poželjne. Možete podmetnuti pečeni kalinti ispod brojlera na minut da biste umanjili vrh ako želite.
3. Poslužite rezine kalintija u hlebu ili na ploči dok je još toplo. Kumin, sol i harizu treba ponuditi sa strane kao začine.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	307
Ukupna mast	24 g
Zasićenih masti	4 g
Nezasićena mast	16 g
Holesterol	104 mg
Natrijum	641 mg
Ugljikohidrati	18 g
Dijetetski vlak	2 g
Protein	6 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)