Ovo uzima na prolećne rolne (aka salate) naglašava "proleće" u svoje ime sa svežim špargalima, sapskim graškom, redkvicama i zelenim belim lukom, kao i kalicama i nežnim salatkama. Dodajte komadiće pečene tofu, pečene pečene piletine ili škampa ukoliko želite da se uhvatite u nekolicinu proteina i gajbu, ili ih ostavite u svom sveštačkom stanju.
Uspeh ovih rolni zavisi dosta od vremena da sve smanji sve prilično tanko. Ništa čarobno - samo oštar nož i stabilna ruka će učiniti trik!
Šta ćeš ti trebati
- 4 stabla šparoge
- 2 pržena graška
- 1 gomilice
- 2 tanke šargarepe
- 2 stabljika zeleni beli luk (ili 3 zeleni luk)
- 1 gomilica odeće
- 4 unce kalifornijske kalupe (ili šta vas uzgaja!)
- 2 čaše listova arugula
- Opcionalno: 8 unča pečenih tofu (ili 1 šolja od pileća ili pikantna škampa od 1/2 kilograma koja se po dužini pomera)
- 8 velikih pirinča od pirinčanih papira
- 4 kašike umivaonika (izbor ispod)
Kako to učiniti
Dok pripremate sve sastojke, ostavite ih na stranu na velikoj ploči za rezanje ili na drugu čistu površinu.
- Obrišite i odbacite teške krajeve špargle pritiskanjem ili pilingom krajeva. Isecite špargle na dijagonali na tanke krajeve.
- Iseći grašak na dijagonali takođe.
- Obrišite redkvice, isečite ih na tanke delove, a zatim ih rezati u podmetače.
- Očistite i ukrotite šargarepu. Sježite ih duže na tanke rezove, a zatim ih rezati u podmetače.
- Obrišite zeleni beli luk ili zeleni luk, isečite na 2-inčne dužine i isečite te dužine u slivere.
- Uklonite listove mente iz njihovih stabljika.
- Postavite kalupe i arugula, i tofu, piletinu ili škampi, ako ih koristite.
- Napunite obručenu ploču ili velika posuda sa malo vode. Radite jedan po jedan, isperite omot od pirinčanih papira dok se ne probije, od 30 sekundi do 1 minuta. Podignite ga iz vode, pustite višak vode kaplje i postavite ravno na radnu površinu. Uređaj 1/8 svakog od sastojaka postavite u centar omota u najvećem mogućem obliku.
- Obmotajte i preklopite kao burrito: podignite jednu ivicu iznad duge ivice sastojaka, podignite omotač duž sastojaka što je više moguće; preklopiti u bočne ivice; celu stvar pretvoriti u dugačak cilindar.
- Odložite i ponovite sa preostalim omotačima i sastojcima.
Pokrijte i ohladite, ako morate, ali ovo je najbolje poslužiti odmah. Poslužite s umirujućim sosom po izboru - dve omiljene opcije su ispod, ali slobodno kreativnost.
Spicy maslac od oraha od kikirikija : grejanje 2 žlice ulja od povrća ili kanole u srednjoj ponori na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte 2 mlevenog zelenog luka, 1 mlevenog bademovog česna, 1 žlica sveže naribanog đumbira i 1/4 do 1/2 čaše crvene čile. Kuvanje, mešanje, dok luk ne omekša. Dodajte 1 čašu vode, 3/4 čašu kikirikija, 1/4 čaše soja sosu i 1/4 čaše sirće sirće. Vazni do glatka. Donesite do utopljavanja, zatim uklonite sa vrućine i pustite da sedite dok se ne ohladi na sobnu temperaturu.
Nuoc Cham : U srednjoj čaši kombinirajte 1 mlevenu čiliju, 1 karanfilići mleveni beli luk, 3 kašike palmovog šećera ili smeđi šećer, 1/4 čaša svežeg sok od limete, 1/4 čaše ribljeg sosa i 2/3 čaše tople vode.
Dodajte još čilea, sok od limete ili ribljeg sosa po ukusu. Neka sedi oko 15 minuta pre služenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 119 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 224 mg |
| Ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 3 g |