Vodič za hranilice hrane

Parenje je metoda kuvanja vlažne vrućine koja kuva hranu okružujući je toplom parom u zatvorenom okruženju. To je naročito zdrava i efikasna tehnika kuvanja, jer hranu kao što je povrće zadržavaju hranljive materije, za razliku od toga kada se uhvate u vodu i hranjivi sastojci mogu iscrpljivati. Štaviše, za ovu metodu kuvanja nije potrebna masnoća ili ulje. Probajte to sa zelenim pasuljom ili drugim povrćem, punjenim lišćarima , azijskim knedlama i još mnogo toga.

Postoji veliki broj različitih vrsta stovetop i električnih paralica. Ovaj vodič treba da vam da neke opcije da biste izabrali pravu verziju za svoje potrebe.

Funkcije i opcije paramera

Steameri dolaze u dve varijante: električni ili stovetop . Stovetop steamer je umetak koji se uklapa u ili na vrh tepiha ili drugog posuda koji je popunjen sa inčima ili dvaputom vode. Hrana se postavlja u umetak, a perforirana osnova umetka omogućava paru da okružuje i zagreva hranu. Ovi tipovi paramera mogu se naći u sledećim oblicima:

• Preklopne ili složene podignute platforme (često izrađene od nerđajućeg čelika ili silikona) koji sede na dnu lonca
• Perforirana metalna tašna koja gnezdi u sudu slično dvostrukom kotlu
• Bambusova korpa koja može da se odmara u vokalu .

U međuvremenu, električni parni uređaji mogu se naći sa podesivim, perforiranim ladicama ili podijeljenim, tako da se velike količine hrane ili različite vrste hrane mogu istovremeno pare. Voda se dodaje u komoru, a grejni element zagreva vodu dok se ne pretvori u paro. Neki uređaji, kao što su kuhinjski aparati sa rižom ili viši kuhinjski aparati, imaju paralelnu funkciju. Električni štednjaci pod pritiskom ili štednjaci pod pritiskom često uključuju posudu za paru i mogu se koristiti kao paruera.

Saveti za paru:

• Najbolja hrana za parove su nežni proteini kao što su pusta ribja fileta; kokoške grudi bez kosti; i povrće. Sjećajte povrće u dijelove jednake veličine, tako da će se kuhati jednako.
• Obavezno dodajte dovoljno tečnosti za paru tako da će trajati cijelo vrijeme pare - ako vam treba dodati još vode, temperatura će pasti. Obavezno provjerite vodostaj povremeno, pogotovu za stovetop paru, kako bi se osiguralo da se vaš lonac ne vreo na suvo, što će zagrejati posudu i oštetiti ga.
• Uredite veće komade hrane, kao što su knedle ili fileti, u jednom sloju, ostavljajući malo prostora između svakog komada da biste omogućili cirkulaciju paro. Za povrće kao što su brokoli ili boranija, gomilajte ih u paru. Važno je da postoji prostor oko hrane tako da pare mogu kružiti; inače određeni delovi možda neće kuhati ravnomerno.
• Izbegavajte previše često da uklonite poklopac kako biste proverili hranu, jer će to dovesti do pada temperature. Iz tog razloga, poklopac od stakla je od pomoći, iako će često biti napunjen kondenzacijom, čineći ga teško videti unutra.
• Kada otvorite paru, otvorite poklopac dalje od lica i ruku - vruća para može izazvati opekotine.
• Vrlo blistava hrana može se suptilno ukusiti dodavanjem aromatičnih sastojaka u vašu vrelu vodu. Probajte lekovito bilje, čaj, luk ili por. Ili možete napraviti ukusni sos da biste poslužili hranom.

• 01 od 05

  OXO Dobro Grips Pop-Up Steamer

  Veliko poboljšanje klasičnog paramera u cvjetnom stilu, u kojem se perforirane "latice" razvijaju na dnu posude za stvaranje povišene pare površine, OXO-ova verzija ima dršku koja se proteže pritiskom na dugme, kako bi se olakšalo uđite i podignite košu iz posude. Cela ručka može se ukloniti za pranje veće hrane. OXO Good Grips Pop-Up Steamer ima noge koje ga podižu 1 3/4 inča kako bi se omogućilo puno vode u dnu panela; nogu za skladištenje. Parnik će se uklapati u posude veličine 8 inča ili šire.

• 02 od 05

  Chef'n SleekStor VeggieSteam

  Napravljen od silikona sa najlonskim jezgrom, Chef'n SleekStor VeggieSteam se uklapa u posudu za grejanje ili se može koristiti unutar posude za posudu od stakla za upotrebu u mikrotalasnoj pećnici. Dostupan je u veličinama od 8 i 11 inča, a fleksibilne strane lako odgovaraju različitim oblicima i veličinama kontejnera. VeggieSteam je otporan na toplotu do 400 ˚F, neće zagrebati nepropusne površine, a sigurno je za pranje sudova.

• 03 od 05

  Azijska kuhinja Helen Chen Bamboo Steamer

  Koristite ovaj klasični bambusov paramajzer u azijskom stilu u vokama za jednostavno, elegantno parovanje ili koristite parne prstene (prodaje se odvojeno) tako da se može uklopiti preko skladišta. 10-inčni steamer ima 2 nivoa, tako da možete istovremeno pare dva različita delova vašeg obroka, ili možete koristiti dva nivoa za pare velike količine knedlica ili druge delikatne hrane. Izrađen od svih bambusa (čak sastavljen sa bambusovim klinovima i bambusovim vezicama), a bambus služi za apsorpciju kondenzacije tako da se hrana ne postane sjajan.

• 04 od 05

  Circulon Universal Steamer

  Izrađen od nerđajućeg čelika, Circulon-ov steamer ima pametno dizajniranu podlogu koja se uklapa na svaki pot između 2 i 4 kvarta kapaciteta ili 6 i 8 inča u prečniku (uključujući i brendove osim Circulona) i raditi sa loncima koji imaju ravne strane kao i one sa blago zagriženim stranama. Zakrivljene ručke za petlje olakšavaju i bezbedno podižu i prenose paru, a poklopac kaljenog stakla se čvrsto uklapa kako bi se spriječilo da se pare i toplota izbjegavaju.

• 05 od 05

  Oster Electronic Food Steamer

  Ako često pare hranite i servirate gomilu, električni parnik može biti pogodnija opcija nego parni kotliček. Electronic Food Steamer iz Oster-a (model 5712) ima kapacitet od 6 komada u 2 nivoa, a providne strane kontejnera omogućavaju vam da proverite napredak hrane bez uklanjanja poklopca i izbacivanja toplote. Digitalni displej ima mogućnost kašnjenja do 12 sati (samo uverite se da meso i druge bakterije nesmetane hrane ne izlaze na sobnoj temperaturi u dužem vremenskom periodu), a postoji 95-minutni tajmer, kao i držite toplo podešavanje. Rezervoar za vodu se može napuniti i dopuniti spolja, a prozor vam omogućava da nadgledate kada se voda smanjuje. Paraćor dolazi sa posudom za 10 kava za kuvanje pirinča ili drugih namirnica u tečnom stanju, a n držač za nosač jaje od 8 jaja da napravi tvrde ili meke kuvane jaja.