Subotni hleb, poznat i kao challah, je tradicionalni jevrejski hleb koji je napravljen da obilježava priču o lutanju kroz pustinju već 40 godina i mannu koja je pala sa neba prije svake subote koja je živog izraelskog naroda zadržala.
Sabatni hleb je ukusni beli hleb napravljen sa 3 jajeta. Može se napraviti u skladu sa vjerskim poštovanjem ili se može koristiti kao večera ili piknik hleb.
Šta ćeš ti trebati
- 1 žlica aktivnog suvog kvasca
- 1 1/3 čaše vode (toplo)
- 1 žlica šećera
- 2 kašičice so
- 3 žlice biljnog ulja (ili skraćivanja)
- 3 srednje jaja (lagano prebijeno)
- 5 čaša hlebno brašno
- 1 žumanca (lagano prebijen)
- Ukrasni: maka
Kako to učiniti
- U velikoj posudi mešajte kvasac, vodu, šećer i sol. Mešajte u biljnom ulju i jajima. Mješati dovoljno hljebnog brašna da napravite debelo testo koje se može ručno gnjevati. Provucite testo na ploču i miješajte 8 minuta. Stavite testo u maznu posudu i pretvorite testo u posudu, tako da je vrh takođe lagano podmazan. Pokrijte čistim kuhinjskim peškirom i pustite da se podigne na 1 sat na toplom, slobodnom mestu.
- Udari dole. Okrenuti testo na lagano guranje ploče i gnetite mehuriće 5 minuta. Podijelite testo na 6 jednaka dela. Postavite 3 komada u stranu. Preostalih 3 komada testa izvucite između ruku i napravite 3 pruge, dužine od 11 do 12 inča. Linijske trake se postavljaju jedna pored druge na gumenu ploču i istiskuju gornje krajeve zajedno. Opletne trake i donji krajevi šipka zajedno. Postavite pleteni kruh na mazan lonac za pečenje i ponovite korake za preostala 3 komada testa. Pokrijte hlebove sa kuhinjskim pešketom i pustite da se podignu na toplom, slobodnom mestu u trajanju od 30 minuta ili dok se udvostruči u opsegu.
- Otkrijte hleb i četku na žumancima. Posuti se s makom. Pečite na 400 stepeni F u trajanju od 40 minuta ili dok se hleb ne čuje kad se uključi. Neka se hleb ohladi na racku. Servirati toplo.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 99 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 111 mg |
| Natrijum | 650 mg |
| Ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 5 g |