Panini sendviči su postali toliko popularni u Maroku da u Kasablanci i drugim urbanim oblastima nemate problema sa pronalaskom panini mašina zajedno sa kafilerima i ostalom kuhinjskom elektronikom i jednako lako pronalazite poluperene panini rolnice u supermarketima i pekarama. Iako je u iskušenju da olakšaju kupovinu rolni, ukus i tekstura domaćeg panini hleba daleko su superiorniji od komercijalne varijante, tako da, kada vreme dozvoljava, napravite svoje.
Recept ovdje donosi dovoljno rolne za porodicu od četiri; udvostručite recept ako služe većoj grupi ili ako želite zamrzivač zamrznuti rezervnom napajanjem.
Uživajte u rolnama sa punjenjem sendvič po Vašem izboru ili pokušajte da ih upotrebite da biste napravili marokanski Kefta Paninis. Takođe, probajte da napravite sopstvene domaće hamburške rolne .
Šta ćeš ti trebati
- 4 šolje za sve namene
- 1 1/2 kašičice so
- 1 šećerna kašika
- 1 žlica suvog kvasa (ili sveže)
- 2 kašike maslaca (veoma meke ili ulje)
- 1 1/4 čaše topla voda
Kako to učiniti
- U velikoj posudi kombinujte brašno, sol i šećer. Dodajte kvasac, puter i dovoljnu toplu vodu da napravite vrlo mekano, lepljivo testo. Dodajte malo više brašna ili malo vode ako je potrebno da biste postigli tu konzistenciju.
- Testo ručno isecite ili sa mikserom za električnu postolju i krpom za testiranje 5 do 10 minuta dok se ne postavi glatko i elastično; testo bi trebalo da ostane naglašeno, tako da možete utvrditi da je mikser za postolje najlakši.
- Prebacite testo u uljanu posudu, okupite ga u nasip i okrenite ga. Pokrijte posudu plastičnom, a zatim ručnik i ostavite u stranu da se podiže dok se ne udvostručite, oko 30 minuta u vrlo toploj kuhinji ili sat ili duže u hladnoj kuhinji.
- Podijelite testo na 10 do 12 kugli veličine šljive. Postavite kuglice testa na lagano floured površinu, pokrijte i ostavite da se odmara 15 do 20 minuta.
- Linija jedan ili dva ploča sa pergamentom. Uzmite kuglu testa i pažljivo proširite ga i oblikujte u ravnom, dugoljetnom rolnu dužine od 6 "(15 cm). Prebacite ga na pripremljenu posudu (skutera za testo je korisna za podizanje testa sa radne površine) i ponavljajte sa preostalim testom, omogućavajući razmak između svakog rolne za proširenje. Pokrijte i ostavite valjke da se podignu na 30 do 60 minuta.
- Ugasite pećnicu na 400 stepeni. Postavite panini rolne u sred rerne i pecite oko 8 minuta, ili dok ih ne postavite i jedva obojeni. Uklonite se iz rerne i ostavite da se ohladi pre nego što odjednom odsečete duž jedne strane. Rastegnite i grillite sendviče u panini stiskanju sve dok ne bude vruće i dobro označeno od roštilja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 110 |
| Ukupna mast | 6 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 10 mg |
| Natrijum | 819 mg |
| Ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 2 g |