01 od 10
Sakupljajte zajedno sastojke
Bićete srećni što znate da hlebovi proizvodi definitivno imaju svoje mesto u planu ishrane sa nižim kalorijama. Hleb bez velike količine dodane masti i šećera su savršeno prihvatljivi i zdravi. Ova lekcija će vas voditi kroz pripremu sopstvenog domaćeg hleba cimeta iz cimeta, a ako ste novi za proizvodnju hleba, ne brinite. Svaki korak će biti pokriven, od gnetenja do pečenja.
Prva stvar koju ćete morati je da okupite sve svoje sastojke. Za ovaj recept ćete trebati:
- 1 čaša topla voda
- 2 šećera, podeljeno
- 1 paket aktivan, suvi kvasac (2 1/4 kašike)
- 1 žlica u kanonskom ulje
- 1 tsp soli
- 1/2 šolje za svrsishodno brašno
- 1-1 ½ šolje brašno od punog pšeničnog brašna
- 1/4 čaše grožđica
- 1 tsp zemlja cimeta
02 od 10
Kombinirajte kvasac sa toplom vodom i šećerom
Odaberite veliku posudu za mešanje u kojoj dodati 1 šolju toplu vodu, 1 špageta šećera i kvasac.
Voda treba da bude 105-115ºF kako bi kvasac aktivirao. Možete grijati vodu preko srednje vrućine na peći i proveriti ga termometrom za trenutni čitač. Ako nemate termometar, jednostavno zagrejte vodu dok je toplo na dodir, ali naravno, nije dovoljno vruće za opekotine.
Sipati vodu u posudu, posuti šećer u vodu, a potom posipati i kvasac preko vode. Dozvolite smešu da sedi oko 5 minuta ili dok mešavina ne postane penasta.
03 od 10
Dodajte ulje, sol i brašno
U mešavinu kvasca dodajte 1 žličica ulja, 1 kašičicu soli, sveznačno brašno i 1 šolju brašna od celog pšenice.
Koristeći veliku žlicu, mešajte sastojke dok se lopta ne formira. Testo će i dalje biti malo leplje u ovom trenutku.04 od 10
Okrenite Tough Out i Knead
Potroši malu količinu brašna za sve namene na ravnoj površini i proširite ga rukom. Okrenite kruhovo testo na površinu od flourida u kružnom obliku.
Sada ćemo miješati testo. Uz pomoć jedne ruke, podignite jedan kraj testa, a pomoću dlani te ruke, čvrsto sjedite i pritisnite ga u centar lopte testa. Okrenite testo za četvrtinu i nastavite sa istim procesom. Dodajte dodatno brašno s puno pšeničnog stajaća, 1 žličica ujedno, kako bi se testo držalo u rukama. Možda i možda nećete morati da koristite celu preostalu šolju cijelog pšeničnog brašna, jer ćete samo dodati koliko god treba da držite testo da ne drže. Gnježite u trajanju od 7-8 minuta, ili dok testo ne bude elastično i glatko. Oblikujte testo u lopticu.
05 od 10
Neka se uzdigne testo
Prebacite testo u veliku posudu, prevučenu prskalicom za kuvanje, i pokrijte ga čistim ručnikom. Stavite posudu u toplo područje, bez ukrštanja, kako ne bi uznemirili rastući proces. Dozvolite da se testo podiže za pola sata ili dok se testo ne udvostruči po veličini. Znaćete da je to dovoljno podignuto kada ga prstima prstima, a ostatak je ostao.
06 od 10
Udarite testo dole
Koristeći pesnicu, udarite testo dole kako biste oslobodili vazdušne mehuriće. Nakon probijanja testa, pustite da se odmara 20 minuta pre nego što pređete na sledeći korak.
07 od 10
Roll the Tough, Dodajte suze i cimet
Okrenite testo na ravnu površinu. Izaberite veliki kotrljaj i isprati malu količinu brašna na pramenu, obložiti je kako ne drži testo. Testo prepustite kruhu debljine oko 1 inča.
U odvojenoj maloj jaradi, kombinirajte cimet i 1 preostalo žličicu šećera, a zatim ga ravnomerno potresite na valjani testo. Uzimajte grožđe ravnomerno i preko testa.
08 od 10
Formirajte Loaf
Počevši od jednog kraja, čvrsto uvijte testo u cilindar, ograđujući cimet i rozine. Preklopite svaki kraj cilindra kako biste pričvrstili hleb.
Provucite krpicu za prženje sa sprejom za kuvanje i stavite krušicu u posudu. Još jednom, prekrijte ga čistim peškirom, stavite na toplu lokaciju, bez guranja i dozvolite joj da se podiže za pola sata.
09 od 10
Isecite hleb
Dok se hljeb u toku posljednje vrijeme povećava, pećnica se zagreje na 350ºF. Stavite hleb u zagrejanu pećnicu i isperite na pola sata.
10 od 10
Dozvolite Hlebu da se ohladi i uživaj
Dozvolite hlebu da se ohladi u posudi oko 5 minuta. Onda okrenite kruh na žicu za hlađenje žice. Dozvolite da se hleb potpuno ohladi na povišenim žičanim stubovima tako da dno hljeba ne postane mekoć. Uživajte u svom Cinnamon Raisin Hlebu!