Nema indijskog hleba koji je poznatiji od Nana! Savršeni su za čišćenje sisara u indijskom kari. Naans se tradicionalno kuvaju u Tandoor-u ili u zemljani pećnici, ali se takođe mogu napraviti u vašoj rerni kod kuće. Poslužite ovom ukusnom hlebu toplo, sa popularnim jelima poput Tandoori Chicken ili različitih vrsta kebabsa. Testo za farmerice treba unaprijed napraviti tako da može dokazati. Uverite se da to uključite u vreme pripreme.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 tsp. suvi kvasac
- 1 čaša topla voda
- 1 1/2 tsp. šećer
- 3 šolje
- brašno za sve namene
- 1 tsp. sol (ili po ukusu)
- 6 tbsp. ghee (pojasnio maslac)
- 3 tbsp. nesladkan jogurt
- 2 ili 3 prskaju biljno ulje za ulje (ili kanola ili suncokretovo ulje)
- 3 tsp. sjemenke luka
Kako to učiniti
- Dodajte suvim kvasom i šećerom u toplu vodu i mešajte dok kvasac ne bude rastvoren. Pokrijte i ostavite na stranu 10 minuta ili dok mešavina ne počne pena. To pokazuje da je kvasac aktivan. Držite po strani.
- Bacite brašno i sol po ukusu i prosipajte kroz vrlo fino sito. Stavite ga u veliku posudu za mešanje i sada dodajte mešavinu kvasca, 3 kašike ghee i sav jogurt.
- Koristite prst kako biste sve ovo miješali u meko testo. Kada se pomeša, brašno čistite, ravnu površinu (kao što je vaš kuhinjski brojač) i gnetite testo dok ne bude glatko i elastično (elastično).
- Podmazati veliku posudu sa nekoliko kapi ulja za povrće / canola / suncokret i uložiti testo u njega. Pokrivajte obmotom i ostavite da se opustite oko 90 minuta ili dok se testo udvostruči.
- Udare testo i ponovo miješajte 10 minuta.
- Podjednako podelite testo i rolne između dlanova da biste formirali 8 okrugli kugli.
- Lagano brikite na istoj površini na kojoj ste gnječili testo i uvucite svaku loptu dok ne imate krug od 7 do 8 inča u prečniku (debljine 1/2 inča). Lagano povucite jednu ivicu kruga kako biste formirali Naan u obliku teardropa. Nemojte previše potegnuti ili možete razbiti Naan. Umesto valjanja testa (sa valjkastim pinom), možete ga također spojiti u krug rukama.
- Ugasite pećnicu 400 F / 200 C ili oznaku plina 6.
- Postavite komad aluminijumske folije na ležište za pećnicu (pokrivajte) i lagano mazite sa nekoliko kapljica ulja za kuvanje.
- Stavite što više noktiju kako se uklapaju bez dodirivanja jedne na tanjir.
- Obrišite svakog naan sa nekim ghee i potresite šipku sjemena luka po celoj površini.
- Stavite poslužavnik u pećnicu i kuvajte dok se naan počinje isprazniti i postati lagano smeđi. Obrišite Naan i ponovite.
- Uklonite iz rerne i služe toplo u košulji pod folijom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 309 |
| Ukupna mast | 21 g |
| Zasićenih masti | 12 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 47 mg |
| Natrijum | 953 mg |
| Ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 3 g |