Ovaj pečeni recept za piletinu čini dovoljno za oko 8 ljudi. Za najbolje rezultate, pileće grudi pržite odvojeno na nešto nižu temperaturu, oko 325 F do 330 F.
Čuvajte komade piletine toplo u 200 F pećnicu, dok se pržite naknadne serije.
Šta ćeš ti trebati
- 2 pileća pića (svaka od 2 1/2 do 3 kilograma, narezana na komade)
- 2 šolje za sve namene
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice mlevene crne paprike
- 1 čaša mleka
- Skraćivanje povrća za prženje ili ulje karaoke ili kikirikija
- 1 žlica slanine slanine
Kako to učiniti
- U teškoj smeđoj papirnoj vrećici ili vrećici za veću hranu, kombinujte brašno i sol i biber; dobro se mešajte. Sipajte mleko u široku plitku posudu.
- Zagrijavanje od 2 do 3 inča skrojenja ili ulje u kanoli u dubokoj teškoj kanti na srednjoj vrućini. Dodajte dripping slanine. Kada kapljica vode pada kada udari vrućem ulju, potapanje nekih komada pileća u mleko potom stavite u vreću i protresite ravnomerno. Mast treba da se registruje oko 340 F ako koristite termometar.
- Rasporedite pileće komade u masti, pazite da ne preplavite. Pržite piletinu dok je spolja zlatno smeđa i oštra, oko 15 do 20 minuta, okrećući se jednom do braon obe strane. Smanjite toplotu na 350 F i pražite dok se ne kuva zlatno braon, oko 15 minuta duže. Okreni jednom.
- Pražena piletina na smeđem papiru ili papirnim peškirima, dodavanjem malo skraćenice i slanine masti ako je potrebno, podešavanjem ili reguliranjem temperature kao za prvu seriju.
- Prebacite piletinu u veliku ploču za posluživanje.
- Napomena: Najbolji način da se proveri donošenje je da koristite termometar za trenutno čitanje. Piletinu treba kuvati na najmanje 165 F. Ako nemate termometar, pilešajte sa viljuškom. Sokovi treba da se rade jasno bez roze.