Ovi kaiserovi rolni su oblikovani tako što čvor i krušenje testa oko kruga. Drugi način za oblikovanje rolni je sa pečatom kaiser rola.
Završite ove rolnice s semenom jaja i sjemenkama sezama ili ih ostavite običnom ili naduvati s makom.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolje plus 1 žlica topla voda (8 1/2 unce, oko 105 °)
- 4 šolje
- hlebno brašno (18 unci)
- 2 1/4 kašike aktivne suhe kvasca
- 2 kašike suhog mleka u prahu
- 2 kašike šećera
- 1 1/2 kašičice so
- 3 kašike masla (rastopljeno)
- 1 veliko jaje (pretučeno)
- Za Toppings:
- 1 jaje bijela (lagano prebijeno sa 1 kašičice vode, opciono)
- Opcionalno: 1/4 čaše susamskih semena (ili makovog semena)
- Opciono: 2 kašike masla (rastopljeno)
Kako to učiniti
- Kombinirajte vodu i kvasac u posudi mešača postolja; ostavite 10 minuta. Dodajte 2 šolje brašna i udarajte dok ne glatke. Prebacite na kuku za testo i dodajte preostalo brašno, mleko u prahu, šećer, sol, 3 kašike maslaca i utrobljeno jaje.
- Mešajte na srednju brzinu oko 6 minuta. Ako je previše mekan ili suviše krut, dodajte više brašna ili vode, oko 1/2 do 1 kašičice u isto vrijeme, ili dok testo ne bude mekano, ali se izvlači sa strane čaše.
- Ako ne koristite mikser, dobro se dobro miješajte drvenom žlijebom i gnetite ručno na lagano prosijenu površinu u trajanju od oko 10 minuta, sve dok ne bude glatka i elastična.
- Ulje velika posuda. Sipajte testo u loptu i postavite ga u posudu. Okrenite da sve strane premazite ulje. Pokrijte plastičnom omotačem i pustite da se podiže na toplo mesto bez kiše u trajanju oko 1 sat, ili dok se ne udvostruči u opsegu.
- Otvorite testo na komade od 2 do 3 unce, u zavisnosti od toga koliko želite da se rolne. Na lagano prosijenu površinu, probušite komad testa u užetu dužine od 12 do 15 inča. Uhvatite oba kraja i napravite jednostavan, lagani nadlaktni čvor sa užetom, ostavljajući malo prostora u sredini i dva duga repa testa. Uzmite svaki rep od testa i omotajte labavu oko petlje delova testa, spakirajte krajeve zajedno na dnu. Ovo će biti "čvor". * Ponovite sa preostalim delovima testa.
- Rasporedite rolne na velikom listu za pečenje postavljenim papirom za pergament.
- Pokrivajte labavo sa plastičnim omotačem ili čistim kuhinjskim peškirima i pustite da se podiže na sobnoj temperaturi oko 1 sat.
- Napravite jajnu pranje sa 1 bijelim jajima pretučenim sa 1 kašičice vode. Obrišite rolne i potresite sjemenkama susama ili makom, ako želite.
- Ili, jednostavno četkati malo rastopljenog masla preko vrhova pre ili posle pečenja.
- Grejanje pećnice na 375 F.
- Pecite rolnice u zagrejanu rernu od 15 do 18 minuta, sve do zlatne boje.
* Web lokacija King Arthur Flour ima lepu grafiku za oblikovanje čvorova sa testom ..
Recept čini 9 do 14 rolni, u zavisnosti od veličine.
Povezani recepti
Homemade Slider Buns
Rich Homemade Brioche Buns
Neverovatni hlebovi bez kneća
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 338 |
Ukupna mast | 14 g |
Zasićenih masti | 5 g |
Nezasićena mast | 6 g |
Holesterol | 89 mg |
Natrijum | 1.357 mg |
Ugljikohidrati | 40 g |
Dijetetski vlak | 4 g |
Protein | 14 g |