Pad je naročito bogat sa jagodičastim kulturama. Ako se nađete sami preplavljenim velikom žetvom jajnih plodova, onda je ovo pokušaj recepta. Jednostavne, rustične i fantastične, ovo se može poslužiti kao glavno jelo ili seći na manje rezove i služiti zajedno sa kozijim sirom vinaigreta.
Šta ćeš ti trebati
- 2 ploča (ili dovoljno pripremljena
- testo za 2 srednje ravne ploče)
- 2 jajne plasti srednje veličine (ili 2 velike
- Azijske jajčevine s)
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 karanfilića beli luk (mleveni)
- Dash salt
- Crni biber
- 1 čaša beba arugula (ili biljka po izboru)
- 1/2 čajne žličice morskih soli (ukrasi)
- Za Vinaigreta:
- 1 šolja od pinije
- 1/4 čaša mekana
- kozji sir
- 1 čokoladni karanfilić
- 1 / 4t kašičice / 1,25 mL kašike soli
Kako to učiniti
1. Odsečivanje jajčevina zavisi od vrste s kojom radite. Za duži azijski patlidžan, rezani na duge komade. Ako koristite patlidžu globusa, isecite u runde. Sipajte soli na izloženo meso i stavite na žičanu krpu sa teglom ispod. Ovo će pomoći da piškite gorku tečnost iz patlidžana. Neka sedaju ovuda oko 1 sat. Brzo isperite sol i višak tečnosti sa dijelova jaja.
Pat posušite čistim kuhinjskim peškirima od papirnih peškira. Odložite.
2. Dok je patlidžan postavljen na pijavicu, pripremite vinaigretu. Stavite sve sastojke u blender i mešajte 15-15 sekundi. Okusite sadržaj soli i dodajte još po potrebi. Sipajte u posudu, pokrijte i stavite u hladnjak do 15 minuta pre nego što je pljosnati pepelj spreman za posluživanje.
3. Pregrijati gril za srednju visoku toplotu. Čistiti meso s maslinovim uljem i sezonu s malo crnog bibera. Stavite na roštilj i kuhajte 2 minuta po boku (ili više u zavisnosti od debljine). Kada se unesete, uklonite i stavite na veliki tanjir. Pokrijte folijom i ostavite na stranu.
4. kombinirajte oko 1/4 čaše / 60 ml maslinovog ulja sa naribanim lukom. Odložite.
5. Provucite testo, formirajući dvaput oblomljenog pljosnatog pješčara (debljine oko 1 ") .Uvalite gril u rolanje, položite pletivo na roštilj i kuhajte na jednoj strani oko 3-4 minuta sve dok nema lepe žarene markice i počinje da formira zlatno braon boja.
6. Uklonite sa roštilja i četkati nečistom stranom sa običnom maslinovom ulju. Prevrtite tako kuvanu stranu okrenuta prema gore. Četkica sa mješavinom maslinovog ulja i luka. Uredite jaja na žaru na vrhu. Vratite pljosnati na roštilj. Stavite nečuvanu stranu dole, zatvorite poklopac i nastavite kuvanje 5-6 minuta ili dok se testo ne stvrdne i zlatno smeđe.
7. Jednom kuvajte, uklonite ploču od roštilja, potresite mlijekom sa soli i vrhom sa bebom arugula ili bilo kojom biljom ili mikro zelenom. Srezati na komade i poslužiti s kozjim sirom vinaigretom sa strane.