Ovaj brzi i zagrijani recept za supu od cvjetača koristi teksturu sautéed luka i kuvanu karfiolu kako bi napravio kremastu supu od samo pirećeg povrća i mleka. To je divan početak težeg obroka, ili ga poslužiti krhotinama hlebom (i salatu, ako ste tako nagnuti) za laganu večeru.
Imajte u vidu opseg mleka koji možete dodati: koristite manje za deblje supe, više za tankiju supu. Hoćeš da ga razbiješ? Koristite domaću čorbu . Tražite nešto tada manje zdravstveno svesno ili malo manje popustljivo? Možda vam se sviđa ovaj luksuzni krem supa od cvjetača . Tražite samo začini? Pokušajte Curried Culiflower Supa .
Šta ćeš ti trebati
- 1 kašika maslaca, plus 2 kašike za opciono ukras
- 1 luk, grubo iseckan
- 1/2 kašičice fine morske soli, plus još po ukusu
- 2 karanfilića česna, seckani
- 1 glava karfiol, sjeckana
- 2 šolje
- pileća juha ili
- povrće od povrća
- 1/4 kašičice svježe bijelog bibera, plus još po ukusu
- 1/8 kašičice svježom naribanim muškatnim oraščićem, plus još po ukusu
- 1 do 2 šolje nisko-mastno ili celo mleko
- 2 žlica fino iseckanog peršuna, opciono
Kako to učiniti
- U velikom loncu na srednjoj vrućini, rastopite 1 žlicu maslaca. Dodajte luk i so. Kuvajte, povremeno mešajte i podesite toplotu tako da se luk kuva, ali ne smeše, dok luk ne izgleda skrobno i malo kremasto, oko 5 minuta. Dodajte beli luk i kuvate dok mirisni, oko 1 minuta.
- Dodajte karfiol, mešajte kako biste se kombinirali, pokrivali i kuvali 3 minuta. Dodajte brod, dovedite do vrele, smanjite toplotu da biste održali stabilan simomer, i kuvajte supu sve dok karfiol nije blagi za ujed, oko 10 minuta.
- Punite supu sa ručnim mešačem. Ili, vrtite u serijama u blenderu ili procesoru hrane dok ne glatke (postavite kuhinjski peškir preko blendera kako biste sprečili potencijalne opekotine ako ne želite čekati da se supa ohladi).
- Obrišite u biber i muškatni orah. (Napomena: U ovom trenutku supa se može hladiti, pokriti i zamrznuti do 4 meseca.)
- Dodajte mlijeko i toplo na srednju nisku vrućinu sve dok supa nije vruća. Ukoliko želite, ukusite i dodajte više soli, bibera i / ili muškatnog oraščića po ukusu.
- U međuvremenu, ukoliko želite dodati maslinasto maslac, preostali su 2 žlica butera i mešajte u peršunu.
Sipajte supu vrućom, sa vretenom maslaca od peršuna, ako želite.
Za još ukusnije ideje, pogledajte ove ukusne Chill-Chasing jelene supe i zagrijane zimske supe.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 236 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 24 mg |
| Natrijum | 762 mg |
| Ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 11 g |