Ovaj brzi krem cvijeća recept recept koristi luk i karfiol da napravite glatku, kremastu supu iz pirećeg povrća na koji onda dodate teške kreme za bogatu, luksuznu supu. Poslužite je krznom hlebom za laganu večeru ili služeći male porcije za dekadentno otvaranje do većeg obroka.
Napomena: Tražite nešto malo bogatije? Probaj ovu ukusnu čistoću cveća .
Osjećate li hladno? Probajte ove druge ukusne zimske supe.
Šta ćeš ti trebati
- 1 srednje luk
- 2 kašike maslaca
- 1/2 kašičice soli (fine morske soli, plus više po ukusu)
- 2 karanfilića
- 1 glava
- karfiol
- 4 šolje
- pileća juha (ili
- povrće od povrća )
- 1/2 čajna kašika bibera * (bela, sveže bela)
- 1/4 kašike muškatnog oraščića (sveže naribano)
- 1 šolja za čašu (teška)
- Neobavezno: 2 kašike peršuna (fino sječano, ili drobnjak, za garnish)
Kako to učiniti
- Peel i grubo iseckati luk. U velikom loncu na srednjoj vrućini, topi maslac. Dodajte luk i so. Kuvajte, povremeno mešajte i podesite toplotu tako da se luk kuva, ali ne smeše, dok luk ne izgleda skrobno i malo kremasto, oko 5 minuta.
- Dok luk kuva, olupi i isecuje beli luk. Dodajte beli luk na posudu i kuvajte dok mirisni, oko 1 minuta.
- U međuvremenu, grubo odsečite karfiolu ili ga jednostavno izvucite u florets. Mnogi ljudi će biti u iskušenju da odbace čvrsto belo jezgro, ali ima puno ukusa, pa ga iseckajte i dodajte u cvijeće! Dodajte karfiol u posudu, mešajte da se kombinuju, pokrijete i kuvate 3 minuta.
- Dodajte juhu, dovedite do vrenja i smanjite toplotu kako biste održali stabilan simmer. Kuvajte dok karfiol nije jako blagi, oko 10 minuta.
- Purée supa sa ručnim mešačem za uranjanje. Ili, okrenite u blender ili procesor hrane dok ne bude glatko (postavite kuhinjski peškir preko blendera kako biste sprečili potencijalne opekotine); u zavisnosti od toga koliko je vaš blender veliki, možda ćete morati da radite u serijama. Međutim, pirej supu, vrtite ga duže nego što mislite da je neophodno da se postigne najbolja supa.
- Obrišite u biber i muškatni orah. Ukucajte i dodajte više soli, bibera i / ili muškatnog oraščića po vašem ukusu. (Napomena: U ovom trenutku supa se može hladiti, pokriti i zamrznuti do 4 meseca.)
- Obrišite u kremu i kuhajte na srednjoj niskoj vrućini sve dok supa ne bude prijatna i topla.
Sipajte supu vrućom, s prskanjem peršuna ili drobnjaka kao ukrasa, ako želite.
* Zašto beli biber? Da biste izbegli crne mrlje u kremastoj bijeloj supi. Znajući to je razlog, ako vam ne smeta nekoliko čestica, idite napred i koristite crnu biberu, ako želite!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 393 |
| Ukupna mast | 28 g |
| Zasićenih masti | 18 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 83 mg |
| Natrijum | 1,098 mg |
| Ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 11 g |