Tradicionalni recepti od limunske kože pozivaju na upotrebu žumanca i zastrašujuće količine putera, ali ovaj recept je malo zdraviji, iako je slatki, trepav i zadovoljan.
Kuvanje ovog recepta polako dok stalno mešate je ključ za savršenu limunsku skutu; ako podignete toplotu previsoka ili ne mešate, vaša skuta će spaliti na dnu tepiha i ne gustaće se pravilno. Kada dozvolite da se vaša limunska skuta ohladi, postavite sloj plastične folije direktno na površinu, jer će to sprečiti oblikovanje kože.
Ways to Serve Lemon Curd
Lemonska skuta može se dodati kako bi bilo koji desert citrusni i slatki. Koristite limunsku skupljinu da biste stvorili kremu od ljekovitog peciva ili bez bake. Limunska skuta se takođe može dodati tradicionalnim makaronima kako bi dodala malo zinga u sladak tretman. Ako je limun kolač omiljen, koristite limunsku skupljinu između slojeva kolača da biste nadogradili dobrobit limuna. Takođe se može dodati u muffin testo da daju tangi završetak uobičajenom receptu. Možete koristiti limunsku skutu kao rasprostranjenu palicu ili palačinke. Najjednostavniji način uživanja je sam po sebi sa malo šlaga i svježih jagodičastih šećera.
Čuvanje limunskog tkiva
Limun curd ima kratku rok trajanja i ne zadržava se duže od nekoliko dana ako je pokriven i u frižideru. Zamrznuti preostalu limunsku skutu do 1 godine. Postepeno odmrzavajte prenošenjem limunske skute iz zamrzivača u frižider 24 sata prije namjene. Nakon odmrzavanja, čuvajte u frižideru u pokrivenom kontejneru i konzumirajte u roku od 4 nedelje.
NAPOMENA: Ovaj recept nije recept za konzerviranje limuna, koji sadrži posebne upute za sigurnost hrane i svežinu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/4 čaša svježeg limunovog sokova (ili, alternativno, flaširano)
- 1 1/4 čaše šećera (ja preferiramo ne rafinirani šećerna trska)
- 2 žlica svježeg limuna (opciono)
- 1/4 kašike soli
- 2 kašike kokosovog mleka
- 3 kašike kukuruznog skroba rastvoreno u 3 kašike hladne vode
- 2 kašike maslina bez mleka, podeljena
Kako to učiniti
1. U malom tepihu na srednjoj vrućini, kombinirajte limunov sok, šećer, limunsku luk i so, dobro mešajući da rastvorite šećer. Nakon što se šećer rastvori, dodajte smjesu kukuruznog skroba i kokosovo mleko , dobro mešajući kako bi se kombinovao. Stalno mešati, kuvati dok se mešavina ne počne gustiti, a prvih nekoliko mehurića se pojavljuju na površini, oko 8 minuta. Dodajte bezalkoholni sojin margarin i kuhajte, neprekidno mešajući još nekoliko minuta ili dok se smeša ne podseća na debeli puding.
Prebacite smešu na posudu koja je otporna na toplotu, pokrivajte površinu sirćeta plastičnom omotačem i ostavite da se potpuno ohladi pre nego što stavite u frižider da se ohladi. Limeni limunski hlad u trajanju od 2 sata u frižideru pre upotrebe.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 111 |
| Ukupna mast | 2 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 16 mg |
| Ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 0 g |