Ovaj ukusni recept za supu od cvjetača iskorištava prirodna vlakna i šećere u luku i karfiolu kako bi napravio začinjenu i divno kremastu supu tako što je temeljito vrtela povrće u glatku pire, a potom ga samo malo podigla dodavanjem malo teške kreme. Slobodno dodajte još Cayenne ako volite stvari začinjene.
Osjećate li hladno? Probajte ove druge ukusne zimske supe. Ili, probajte ovaj jednostavan, ali luksuzan krem supa od cvjetača .
Šta ćeš ti trebati
- 1 luk, grubo iseckan
- 2 kašike maslaca (plus više za opcioni ukras)
- 1/2 kašičice fine morske soli (plus više po ukusu)
- 2 karanfilića
- 1 kašika kašastog praha
- Opciono: 1/4 kašike cayenne
- 1 glava karfiol
- 4 šolje
- pileća juha ili
- povrće od povrća
- 1/4 do 1/2 čaše teška krema
- Opcionalni ukras: 2 kašike fino isečene džemperi ili svježi cilantro
Kako to učiniti
- Prepolovite, olupite i grubo iseckate luk. U velikom loncu na srednjoj vrućini, topi maslac. Dodajte luk i so. Kuvajte, povremeno mešajte i podesite toplotu tako da se luk kuva, ali ne smeše, dok luk ne izgleda skrobno i malo kremasto, oko 5 minuta. (Dok kuvari luk, isečite listove sa glave karfiola i isecite karfiol, razbijte ga u florets i grubo iseckate stabljike i jezgro - sve je dobro u ovoj supu!).
- Lupite i isecite beli luk i dodajte ga u lonac. Kuhajte dok mirisni, oko 1 minut. Dodajte krem prah i cayenne, ako ih koristite, i mešajte kako biste se dobro kombinirali, oko 30 sekundi.
- Dodajte karfiol u posudu, mešajte da se kombinuju, pokrijete i kuvate 3 minuta. Dodajte juhu, dovedite smešu na vrenu, smanjite toplotu kako biste održali stalan vrućine i kuvali dok karfiol nije jako blagi, oko 10 minuta.
- Ako imate ručni mešač za uranjanje, koristite ga za pireju supu u loncu. Pomalo polako, želite supu da bude potpuno i potpuno glatka. Ne ručni mikser? Nema problema: vrtite u serijama u blenderu ili u procesoru hrane dok ne glatke (postavite kuhinjski peškir preko blendera kako biste sprečili potencijalne opekotine). (Napomena: U ovom trenutku supa se može hladiti, pokriti i zamrznuti do 4 meseca.)
- Dodajte kremu i kuhajte na srednjoj niskoj vrućini dok se supa ne zagreje. Okusite i dodajte so i / ili biber ako mislite da je to potrebno. Takođe možete dodati još kreme, ako više volite supu čak i kremu.
Sipajte supu vrućom, s prskanjem sjeckanih dijamba ili drugih hebrs i / ili pat masla, ako želite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 135 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 20 mg |
| Natrijum | 544 mg |
| Ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 5 g |