U japanskoj kuhinji postoji puno vrsta deserta od pirinča. Omiljeni, posebno među djecom, je chi chi dango (ponekad spelled as chichi dango), desert moke (pirinčice) koji je jak jaje i zaslađen šećerom i kokosovim mlekom, a potom peče u pećnici. Ovaj desert, koji potiče iz Japana, je prilično popularan na Havajima i može se naći unapred napravljen u odabranim japanskim prodavnicama.
Chi chi dango se često uživa na japanskim praznicima koji proslavljaju djecu, poput Hinamatsuri (Dan djevojčica) ili Kodomo No Hi (dan djece ili dečaka). Međutim, desert je svestran i često je udaran na zabavama i potplacima bez obzira na priliku.
Savet: Koristite plastični nož kako biste sečili mochi na kvadrate. Mochi je veoma lepljiv i manje je verovatno da se drži plastičnog noža u odnosu na metalni nož, što olakšava proces.
Šta ćeš ti trebati
- Kutija mochiko od 1 kilograma (slatko riževo brašno)
- 1 1/2 šoljice šećera (do 2 šolje)
- 1 kašičica za pecivo za pecivo
- 1 čaša vode
- 1 kašičica vanile
- 1 (15 oz) može kokosovo mlijeko
- 4 do 6 kapi crvene boje hrane (za roze mochi: zamena za izbor boje)
- 1/2 šolje od krompira (zamijeniti kukuruzni skrob)
Kako to učiniti
- Peć za pregrejanje do 350 F.
- U posudu za miješanje, obrišite suhe sastojke: mochiko, šećer i prašak za pecivo i ostavite ih u stranu.
- U odvojenoj velikoj posudi kombinirajte vlažne sastojke. Udisajte zajedno kokosovo mleko i vodu. Dodajte vanilu i dobro mešajte.
- Korišćenjem ručnog miksera, polako dodajte suve sastojke malo u isto vreme do vlažnih sastojaka i miješajte dok se dobro ne upije.
- Dodajte nekoliko kapljica boje hrane na testo i dobro se mešajte dok se ne postigne željena boja.
- Podmazati staklenu posudu od 9 x 13 inča sa sprejom za kanolu, a zatim sipati smešu u jelo.
- Pokrivajte pan sa folijom, potpuno ga zatvorite.
- Pečenje na 350 F za 1 sat. Rubovi posude mogu izgledati malo tvrde i previše peke, dok će sredina posude izgledati vlažno, ali mora biti čvrsta i lepljiva.
- Uklonite foliju i pustite da se mochi potpuno ohladi.
- Očistite ravnu površinu, kao što je ploča za rezanje, sa nekim skrobom krompira. Korišćenjem plastičnog noža, isecite ivice dalje od posude ako se nije izdvojilo od posude tokom pečenja. Okrenite pečenje mačaka na površinu. Možda ćete morati da koristite metalnu špatulju da biste izvukli mači iz posude. Korišćenjem plastičnog noža, koji je takođe obložen skrobom, isecite moke na male kockice veličine kosti. Takođe možete da isečete mochi direktno iz posude za pečenje, ali sam našao da se dijelovi mochi obično drže zajedno, što otežava proces.
- Ubrzajte komade mochi-a u krompirovom skrobu i odložite prašinu pre serviranja.
- Najbolje je jesti istog dana ili sledećeg. Čuva 1 dan u zatvorenom kontejneru na hladnoj lokaciji. Može se čuvati u frižideru 3 do 5 dana i mikrotalasna 10 sekundi kako bi se omekšale mači.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 74 |
| Ukupna mast | 2 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 9 mg |
| Ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 1 g |