Guinness crna i bela čokoladna pjena

Guinness je divno komplement čokolade. Ovaj kremasti desert služi u Ginisovom skladištu, na St Jamesovoj kapiji u Dablinu. Guinness Storehouse je trenutno međunarodna turistička atrakcija Irske broj jedan.

Ponovljeno uz dozvolu Irish Pub Cookbook od Margaret Johnson (Chronicle Books 2005).

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

Da napravite crni čokoladni mousse:

  1. U malom posudu postavljenu na tavanu vode ili u dvostrukom kotlu, kombinirajte čokoladu, puter i šećer.
  2. Mešajte dok se čokolada ne stopi i smeša je glatka.
  3. Provucite u Ginisu i žvakajte u žumancima. Uklonite sa vrućine.
  4. U malu posudu brijamo krem ​​sa električnim mikserom dok se ne formiraju meki vrhovi.
  5. Prekrijemo kremu u mešavinu čokolade.
  1. Sa čistim beaterima, u srednjoj posudi, udarajte jaje sa belim električnim mikserom dok se ne oštri vrhovi.
  2. Bacite belce u mešavinu čokolade.
  3. Popunite 8 vina ili parfait čaša tri četvrtine pune čokoladnom mešavinom.
  4. Hladiti dok pripremamo mošus bele čokolade.

Da napravite beli čokoladni pjenušac:

  1. U malom tepihu na srednjoj vrućini, kombinirajte bijelu čokoladu i 1/2 šolje kreme.
  2. Mešajte dok se čokolada ne stopi i smeša je glatka.
  3. Uklonite sa vrućine i ostavite da se ohladi, mešanje jednom ili dva puta, tokom 30 minuta, ili dok se ne zgušite.
  4. U maloj posudi premazati preostalu polovinu šolje kreme s električnim mikserom dok se ne oštri vrhovi.
  5. Preklopite šlagu u mešavinu bele čokolade.
  6. Spoon mešavinu na vrh čokolade mousses i frižider najmanje 2, a do 24 sata.