Svinjetina od pirinča

Pečenje svinjskog rebra je pročišćeno, a zatim prženo uljanom šećernom rubom. U slanoj vodi svinjetina sočna dok dodaju neki ukus mesu.

Mešavina začinske kože, kumina i smeđeg šećera dodaje ukus ovog ukusnog svinjskog mesa. U slanoj vodi sadrži so, javorni sirup i sok od narandže. Zamijenite sok od narandže sok od jabuke ili sok od jabuke ako želite. Budite slobodni da dodate neku sušenu biljku u salamuri. Nekoliko kašičica suvog žalfije, majčine dušice ili ruzmarina su dobri izbori.

Podnesite ovaj tender, sočnu pečenu pirinaču sa pire krompirom i parenom povrćem ili prostom salatom . Svinjsko pečenje je odličan izbor za specijalnu večeru ili vikend obrok.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. U velikom prsluku, kombinirajte polovinu vode s kosher sol. Dodajte do vrele i mešajte dok se sol ne rastvara. Uklonite ga od vrućine i dodajte preostalih 1 ½ šolje hladne vode, sok od pomorandže i javorjevog sirupa; mešati kako se meša. Neka se smeša ohladi.
  2. Svinjetina pečena sa papirnim peškirima za sušenje. Stavite pečenje u velikoj kontejneru za hranu ili neosetljivoj ambalaži za hranu ili u zamrzivačku ambalažu veličine 2 galona.
  1. U posudu kombinujte hladnu vodu, sok od pomorandže, kosher sol i javorni sirup; sipati preko pečenja; premestite posudu kako biste temeljno obložili svinjetinu. Hladiti svinjetinu preko noći ili oko 8 do 18 sati.
  2. U maloj posudici, kombinirajte sastojke za rub; dobro se uklapa i ostavi na stranu.
  3. Izvadite svinjsko pečenje iz slanog rastvora i odbacite salamuri. Isperite svinjetinu i osušite.
  4. Stavite pečenje na rack u posudi za pečenje i isecite ga sve do mešavine začina.
  5. Rerna za pećnicu do 350 F (180 C / Gas 4).
  6. Pečemo oko 20 minuta po funti ili dok pečenje ne registruje 145 F na termometru za hrani ili sondi za pećnicu.
  7. Pustite svinjsko pečenje 15 do 20 minuta pre rezbarenja.

Savjeti

U slanoj vodi sa oko 3% do 6% soli utiče na meso na nekoliko načina. Rastvor rastvara neke proteinske strukture, što omogućava da više slanog sredstva prodre u meso. Rasadnik povećava sposobnost držanja vode u mesu, što ga čini boljim i ponekim. Rasadnik koji se apsorbuje u meso povećava težinu čak 10% ili više, tako da iako meso obično gubi 20% njegove vlage kada se kuva, apsorbovana slanica čuva junior.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 73
Ukupna mast 0 g
Zasićenih masti 0 g
Nezasićena mast 0 g
Holesterol 0 mg
Natrijum 2,622 mg
Ugljikohidrati 18 g
Dijetetski vlak 1 g
Protein 1 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)