Parmezan i Panko bubuljice

Osjećate li se previše ljepše da napravite prženu piletinu? Ovi hrustljav parmezan i panko bubuljice su brza i ukusna alternativa.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Ugrijte pećnicu do 425 F. Stavite odjevnu gvožđu u rernu.
  2. U velikoj, zaptivu plastičnu vreću, mešajte zajedno panko, parmezan, dimljeno papriku, beli luk i sol.
  3. Stavite palačinke u vreću pomoću začina. Zapečatite torbu zatvoreno i trešite, bacite i stisnite vreću sve dok se svaki batak ne prevuče u začepljenje panko. Odložite.
  4. Stavite maslac u vrelu gvozdenu tecnu u rernu i pustite da se maslac potpuno opali. Ovo će trajati samo minut ili manje - pazite na puter, tako da nije braon.
  1. Odnesite tanjir iz rerne i okrenite rastopljenu maslu oko tepiha. Stavite palačinke u tanjir, gurajući ih unazad i okrećući ih tako da potapaju većinu maslaca.
  2. Vratite tanjir u pećnicu i bacite batine 20 minuta. Prebacite palice i kuvajte oko 20 minuta više, dok se spoljna površina ne zatamne, a unutrašnja temperatura čita najmanje 165 F na digitalnom termometru.
  3. Ovi parmezan i panko bubuljice su ukusne vruće ili hladne. Međutim, nakon hladjenja, oni će biti nešto manje hrskavi.

Parmezan vs Parmigiano-Reggiano

Da li postoji razlika između Parmezana i Parmigiana-Reggiana ? Da i ne.

U okviru Evropske unije, Parmezan i Parmigiano-Reggiano su isti sir. U Sjedinjenim Državama, Parmezan može biti nešto drugo nego stvarni italijanski Parmigiano-Reggiano.

Italijanski propisi ZOP-a ( koji se odnose na Denominazione di Origine Protetta ili "Zaštićeno označavanje porijekla") navode se da je riječ "Parmesan" definirana kao jedina prava Parmigiano-Reggiano napravljena prema italijanskim uputstvima za zaštitu ZOP -a, u kojima se navodi gdje i kako je sir označen kao Parmezan ili Parmigiano-Reggiano.

Međutim, Sjedinjene Države ne sprovode propise ZZO. Dakle, reč "parmezan" nije regulisana. Sir označen kao parmezan u Sjedinjenim Državama može biti pravi Parmigiano-Reggiano, ali je verovatnije da će biti imitacija.

Za ovaj recept, Parmigiano-Reggiano ili italijanska Grana Padano će dobro funkcionirati. Američki proizvedeni BelGioioso American Grana, Sartori SarVecchio parmezan i drugi zamenici parmena mogu se takođe koristiti.

Panko ili Breadcrumbs?

Panko su nerazjašnjene, bele krčme koje su hruške i često se koriste u azijskoj kuhinji.

Redovne drobtine, koje su kupljene ili kupljene, manje su i obično manje krhke. Mogu se napraviti od belog ili pšeničnog hleba. Često se kupovinom drobljenika dodaju začini.